Re: [閒聊] 切高麗菜絲刀要怎麼握

※ 引述 《aegisWIsL》 之銘言：
: https://i.imgur.com/RWwjrvx.jpeg
: https://i.imgur.com/pqKkUWq.jpeg
: 推 jonh0805: 看刀子的種類，這圖片的主廚刀正常握法就長這樣 04/15 17:04: → jonh0805: 要是不夠穩就把大拇指再往前握一些 04/15 17:05: 推 jonh0805: 而且用主廚刀切這種高麗菜絲基本上是用削的不用太大力 04/15 17:07: 推 Leaflock: 她拿的刀子就要這樣握吧 04/15 17:10

姆咪

主廚刀 (chef knife)是這樣拿的嗎

找幾個料理Youtuber

Binging with Babish
https://youtu.be/Upqp21Dm5vg
https://i.imgur.com/Ehra7AE.png

Adam Ragusea
https://youtu.be/wSqnJ6iMM8Y
https://i.imgur.com/WAfAe9Q.jpeg

都是這樣用食指根部跟拇指夾住刀

接著看更專業一點的

Chef John
https://youtu.be/HgMN3HaKXiE
https://i.imgur.com/pU2cSdP.jpeg

J. Kenji López-Alt
https://youtu.be/rkMldsRcx0E
https://i.imgur.com/2mltVdw.jpeg

也基本上都是用一樣的方式拿刀

姆咪

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https://i.imgur.com/3psGt2y.gif

https://i.imgur.com/umoCx5p.jpg

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