[單品] 冰滴熱咖啡分享
最近因為販售需求一直在製作冰滴
每次喝到冰滴都會被他的乾淨度所驚艷
跟手沖比起來層次更完整，風味變化亘清晰
沒有苦味也沒有雜味，甜感極佳的一種萃取方式
因此！因為天氣冷我把滴完的咖啡拿去加熱
萃取參數：90克使用1100克冰塊與40-60克的預浸溫水，萃取完冷藏已2天
https://i.imgur.com/thFpQu0.jpg
https://i.imgur.com/HfH5Ndd.jpg
加熱後主調性跟冰的差不多，只是風味更圓潤、擴散，酸度也下降，就是平常手沖熱咖啡跟放冷後的狀態顛倒；除了每次都滴快要12個小時外，我想他並沒有什麼缺點，分享給大家參考
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※ PTT留言評論
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推
請問預浸溫水的溫度是多少呀？
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我都用50-60乾
推
請問是90g咖啡粉泡60g溫水，再加入1100g冰塊然後放冷
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藏嗎？
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疑？還是這是要使用冰滴壺一類器具？
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最近喜歡海鹽咖啡，感覺冰滴風味一定很合
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/?mibextid=KsPBc6&startTimeMs=86000
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不太會用，所以直接用成qr瑪，這部教學很清楚！
推
謝謝
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