[食記] 桃園中壢 專芳客家小館 必吃薑絲炒小腸

餐廳名稱：專芳客家小館
消費時間：2025年/5月
地址：320桃園市中壢區新興路245號
電話：03 458 7437
營業時間：11:00 – 14:00, 17:00 – 21:00
每人平均價位：300~500
可否刷卡：不可
有無包廂：無

圖文好讀 : https://mayawang.site/12153

【桃園食記】專芳客家小館，在地推薦客家菜餐廳，必吃薑絲炒小腸! 近中壢車站旁

專芳客家小館會去踩點居然是我媽媽的口袋名單，她經常跟中壢的朋友吃飯，這家從她年輕就開始吃了好多次，長輩的口袋名單應該都很厲害，當聽到媽媽許願母親節想要吃這家，孝順的女兒當然為了自己的胃千里迢迢到中壢去吃美食嚕!!

專芳客家小館 環境介紹
遠遠看招牌相當醒目，主打一個Local風。

店家沒有什麼裝潢，就是一種家裡附近巷口經營很久的氣場，不需要靠外表吸引客人XD。簡單拍拍，一樓有三桌，二樓也有4、5桌吧，如果長輩行動不方便，建議可以電話預約時說要一樓的位置。

當天是母親節連假，還好有先訂位，當時印象訂11點半才兩三桌客人，結果12點多一到，瞬間一二樓全滿!!

專芳客家小館 菜單
拍攝日期 : 2025/05/10 ，拿了翻頁菜單、小白單、桌菜款。此外菜單上有一個人頭LOGO畫像，我覺得應該要做成招牌，不然好難聯想XD

除了菜單外，也有小黑板限定菜色。

專芳客家小館 餐點介紹
白飯15元、茶花80元、烏梅汁80元▼
沒特別拍照，讓大家知道一下這裡的飯不是吃到飽，茶花跟烏梅汁都是大罐1000CC左右的~

白斬雞(土雞肉半隻) 1190元▼
雖然是半隻但蠻大的，油亮的外皮且嫩口的雞肉挺不錯，有兩種醬沾，桔醬有點小甜，我還是沾醬油為主，不過這醬油有紅辣椒調味偏辣，不吃辣的請跟老闆說一下。此外1190元我覺得還是小貴，下次改吃鵝肉看看。

客家小炒 200元▼
都到客家餐廳當然要來盤客家小炒，不過我覺得豆干炒得有點硬沒有什麼味道，這道讓我PASS XD

香悶筍絲 180元▼
他有控肉的版本，但當初想說雞肉就這麼一大盤，就直接點了悶筍，超級好吃很入味不會很鹹，是個清爽的白飯小偷XD，我下次還要點!

薑絲小腸頭 280元▼
這道讓我太驚艷了，沒點這道表示沒來過專芳XD，分量很多之外，主角小腸處理得非常乾淨，吃起來Q彈無腥味，完全沒有一般內臟那種油膩感，搭配酸香開胃的調味與薑絲超級下飯，我連醬汁都直接拿來拌飯吃光光！拜託一定要點這道，真的超級推！！

九層塔蛋 180元▼
就是熱炒店會出現的九層塔蛋，也在預期的味道內(正面表述)，稍微小油。

紅燒豆腐 200元▼
同樣預期中的味道，份量也不少，順口不死鹹，豆腐嫩嫩有入味，不過我覺得醬汁好像比豆腐還要好吃XD (一直以可不可以拌飯為思考)，可點可不點。

乾煎豬肝 180元▼
這是今天吃到第二道的MVP，本來以為乾煎後會真的很乾XD，結果沒想到是外酥內軟，外皮的醬汁超級加分，口感偏甜帶一點點鹹，下次來一定還要點!

客家茄子 180元▼
這道炒得蠻不錯的，茄子顏色保得很好，看起來就很開胃 !! 味道順口、偏家常風格，也蠻下飯的，推推!

酸菜湯 280元▼
雖然叫做酸菜湯，但裡面的料超多，除了酸菜外，也有豬血(?)跟小腸，而且湯頭很清爽微酸，冷了也不會變的很鹹，也剛好跟前面的大魚大肉平衡一下。

小結

結帳是3045元~主要是白斬雞占了1/3，不然整體看其實我覺得不算貴。

以上為三個人吃，點起來算是蠻多的，我們還打包帶走，真不愧是長輩推薦的口袋名單，大致上都很滿意，而且我會為了香煎豬肝跟薑絲炒小腸去一趟! 下次已經準備開點鵝肉、客家湯圓、梅干扣肉等我ㄚㄚ啊!!

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06/22 23:05