[食記] 台北中山—風來坊串串｜名古屋名物手羽先 秘製醬汁風靡台日

餐廳名稱：風來坊串串錦店
消費時間：2024/11
地址：台北市中山區錦州街200號
電話：02-2542-5882
營業時間：週二至週日11:30-00:00；周一15:30-00:00
每人平均價位：800
可否刷卡：可
有無包廂：無

[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577135220 ]

今年年初去了一趟名古屋，餐廳招牌上“手羽先”這三個字屢見不鮮，可以說是代表美食
也不為過。

手羽先也就是所謂的雞翅膀，據說「風來坊串串」就是手羽先的始祖，創立於1964年，將雞翅先炸後烤鎖住肉汁，再刷上秘製醬汁、撒上芝麻與胡椒，令人吮指回味的手羽先就此誕生。

而大台北地區居酒屋何其多，但「風來坊串串」卻是我難得一而再再而三造訪的店家。餐點合我胃口、價格合理、地點方便，總讓我時不時在某幾個夜晚踏進「風來坊串串」的迷幻空間。

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「風來坊串串」在台北地區有兩間店，分別為晴店和錦店，以前我都是前往在晴光商圈的晴店，這次在錦州街的錦店倒是首次造訪。

從捷運行天宮站步行過來約三分鐘腳程，一路上也算是美食一級戰區，無論是松江市場的攤販小吃，或是各式異國料理，都十分抓人眼球。

店內空間很有日式居酒屋風味，相較起晴店，錦店似乎又再更熱鬧些。

座位同樣是標準的吧台加上桌型座位，當天還有許多日本客人用餐，此起彼落的日文似乎真的有種在日本居酒屋用餐的錯覺，很適合和三五好友前往。

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▲招待－原味毛豆

一入座，桌上就有一小盤招待的毛豆，搭配一杯沁涼的生啤酒，滿足。

▲鐵板雞肉丸子 $260

這道雞肉丸子，從八年前第一次造訪，就已經成為我每每造訪「風來坊串串」必吃料理。

最一開始，這道雞肉丸子是以串燒方式呈現，一旁還有蘿蔔泥跟鵪鶉蛋供沾取；後來，改成雞蛋黃。沒想到，這次造訪，竟又變成鐵盤形式。

丸子的口感仍保持扎實，口味也沒變，特製醬汁不會過鹹，蛋黃更添溫醇，柴魚片則是增加鮮味，我還是很喜歡。

▲秘制千層腐皮 $180

我是非常喜歡吃腐皮的人，所以看到菜單上這道新菜色，就毫不猶豫的點了。

但整體來說有點失望，也不是說不好吃，但就說不上有特色，把腐皮油炸後淋上特製醬汁，醬汁吃起來包含醬油的鹹，還帶些甜度跟酸度以及蒜味，並不是太過特殊的味型。

▲鮭魚飯糰 $80

居酒屋有販售不超過百元的主食，對我來說可以說是荷包的救星，吃一個就會有飽足感，而且還是我很愛吃的飯糰。

這的飯糰是有經過烤製，所以外層會有鍋巴的硬脆，是我很喜歡的口感，而米飯當然也是粒粒分明，鮭魚的份量不多，對我來說是米香大於鮮味，建議搭配飲品會比較好入口。

▲元祖手羽先唐揚 $150/五本

強烈建議在「風來坊串串」必點招牌手羽先。鹹中帶甜，又有胡椒辛香味的重口味炸雞翅，超入味、超下酒，一盤幾乎是每桌基本，不斷加點則是司空見慣。

▲明太子洋芋 $180

明太子洋芋也是我在居酒屋必點的一品，馬鈴薯夠鬆軟，上頭的明太子醬不會過於油膩，也是一道絕佳的下酒菜。

▲甜點

用餐到最後，店員送上了一小塊布朗尼甜點作收尾，雖然感到貼心與驚喜，但光看外觀還是讓我有些擔心。

果不其然，是我在「風來坊串串」吃到最不合口味的一道菜色，口感乾，甜度也過頭，不過既然是店家招待，就也不好意思太過苛刻了，整體來說仍是瑕不掩瑜。

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