[食記] 竹北 山城食坊

餐廳名稱：山城食坊
消費時間：2025年/2月
地址：新竹縣竹北市博愛街11號
營業時間：1100-1400 1730-2000

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71509234

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這一兩年從高雄搬到竹北的館子，朋友表示對這家有興趣所以替他約了一局，
老闆是馬來西亞客家人，他們馬來西亞客家庄的菜屬於自成一派，
所以有些菜上桌時與我們預期中的樣貌會不太一樣，
對於菜色他很熱心講解(可能很少遇到愛發問的食客)，有幾道還蠻對我味，
整體來說鹹度沒很高也不算油，反倒好幾道都帶有一定比例的甜，
畢竟是家庭式餐館、價格也平實，部分的溫度或火候我是無法嚴苛，
想要把預訂菜刷一刷最好四人以上，最建議扣肉皇，花功夫與時間弄出來的。

(豬腳醋，老闆說用了糯米醋、黑醋果醋以及椰糖，甜酸溫和，還不錯)
(咖哩魚頭，雖然是東南亞風味的路線，但裏頭有鹹魚成分，味顯得較沉，蠻特別的)
(薑燜鴨，鴨肉已經很軟，湯汁也是帶甜的薑味)
(椰香奶油雞，味道不太明亮，問了老闆關於椰奶及甜度，說是用椰奶粉去調的)
(mami雞，這次點了兩款不同口味的雞肉，但我都還好~)

(乾肉骨茶，飯後問老闆說有吃過收汁膠稠偏乾的肉骨茶，他則說明馬來西亞客家做法不相同，但我覺得是ok好吃)
(蝦醬過貓，過貓嫩、蝦醬濃帶辣，這道喜歡)

(扣肉皇，客家人常用的乾貨如魷魚蝦米的鮮、並用了蠔乾，這道扣肉真的好吃，看皮就曉得有先炸過，蒸後入味，花時間烹調至油脂化掉收汁、毫不肥膩，有朋友表示很像"粽子"的味道，我則想起同安封肉)

(鹹魚客家炸肉煲，自家醃製炸豬五花，印象說是加了一種鹹魚粉，口味濃鹹下飯，下次來試試正常的炸肉)
(胡椒豬肚湯，我媽那邊客家人是用胡椒粒做出辛嗆白湯型的肉湯底，這邊完全不同概念，還加了梅子所以帶有一股甜)

(椰香糯米糕，印象是糯米蒸過再拌椰糖椰奶去炒、最後再冰，上桌前弄熱，雖說口感有點偏濕但味道挺不錯)
(陳皮紅豆沙，也覺得可以點，用了一年與三年的陳皮，一碗90的價格沒什麼意見)

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