[食記] 台北內湖—北丸 北O KITAMARU｜北海道遠道而來的時令日式

餐廳名稱：北丸 北O KITAMARU 內湖店
消費時間：2024/12
地址：台北市內湖區瑞光路591號
電話：02-2659-2698
營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00
每人平均價位：600
可否刷卡：可
有無包廂：有

[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577224168 ]

來自日本北海道札幌的「北丸北O KITAMARU」，是將高級日式料理與熱鬧居酒屋相結合，加上日本時令食材，試圖打造出溫馨卻精緻的日式家常料理。

由那波麗士集團引進，插旗台中lalaport與台北內湖，與品牌旗下「合點壽司」同樣嚴選來自北海道與臺灣各地食材，菜單更是由日本料理長駐台監製，百分百還原地道口味，帶給消費者猶如飛出國般的美食饗宴。

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「北丸 北○ KITAMARU」內湖店位於內湖科學園區洲子街上，從捷運西湖站步行過來約五分鐘，整體以北國風情為設計理念，門面是以白雪屋頂作為造景。

漸層藍色玻璃象徵著北國的冰川，木格柵牆上還有著北海道地圖裝飾點綴，流線型空間營造出輕鬆氛圍。

樓中樓形式的座位區，一樓主要是半開放式的廚房與吧檯，二樓則是獨立包廂空間與桌型座位。

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▲玉子燒 $200

這的玉子燒不是日本的偏甜扎實款，而是以自製魚介湯底製成的高湯玉子燒，口味清新淡雅，口感柔軟，相較起來更為耐吃，搭配蘿蔔泥享用能添清爽。

▲炙燒青甘丼定食 $570

2024年冬季菜單是以時令的金目鯛與青甘為主題，並由日籍料理長親自監製，透過炙燒、赤身、烤製的烹調方式，重現北海道當季漁獲美味。

青甘，其實就是鰤魚，秋冬時的鰤魚又被稱寒鰤，其油脂含量是四季最大值，豐厚油脂伴隨著鮮美緊實的肉質，在日本當地被視為珍貴漁獲。

「北丸 北O KITAMARU」透過炙燒方式牢牢鎖住青甘的肥美油脂，整碗份量給得不少，醋飯粒粒分明酸度適中，吃得很過癮。

定食還有附上味噌湯與茶碗蒸，似乎都有調整過口味，整體不會過鹹，整份吃下來也沒有負擔。

但以價位來看略顯尷尬，無法作為每日的午晚餐，但作為犒賞自己的大餐又似乎可以再精緻些，或許這也是「北丸 北O KITAMARU」晚餐高峰期間沒有過多人潮的原因之一。

▲金目鯛定食 $450

金目鯛同為高級魚種之一，棲息在深海中，因魚皮鮮紅並帶著金色光澤，加上又圓又大的眼睛而得名，其捕撈季節集中於秋冬，因為油脂最適中，肥而不膩，且肉質柔軟刺又少，更被日本譽為白肉魚之王。

定食附餐同樣是茶碗蒸跟味噌湯，故不多加贅述。

▲冬季刺身盛合680

我平常其實是不吃生魚片的，主要是怕不夠新鮮，但「北丸 北O KITAMARU」和現捏手作迴轉壽司「合點壽司」同為波麗士集團旗下品牌，漁獲的新鮮度自然不容質疑。

冬季刺身盛合裡有牡丹蝦、鰤魚等共三種刺身，雖片數不多，但厚度大約有一公分，口感很好。鰤魚油脂豐厚；牡丹蝦甜度極高，身為生魚片新手的我也覺得美味。

▲芝麻牛奶豆腐160

原以為是個平凡的甜品，沒想到口感跟口味對我來說都十分新奇。

香純濃，是我吃下的第一印象，吃起來厚實中帶著Q嫩，芝麻與牛奶香味都極為濃郁；除此之外，一旁的山葵更是一大亮點，與黑糖兩者間相互中和，平衡了甜膩與辛辣，很是有趣。

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