[食記] 台北 都鮨蘭奢待~來吃烤鵝
餐廳名稱:都鮨蘭奢待
消費時間:2023年/2月
地址:台北市大安區敦化南路一段295巷10號
營業時間:1830-2300 (包場吃中午)
圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70401894
照片記錄:6k/人(包場預定烤鵝)。
曾經的桃園日料霸主,搬到台北已經數年,小林San也是走出了自己的風格,
要當成無國界料理、不可先入為主,要當作是來看一場秀,
邊吃邊聽小林嘴砲,還蠻歡樂的一餐,最好要有熟客帶...
吃完大概也曉得哪些料理比較擅長,自己去感受最準,
小林自豪滷豬腳非常好吃,還有蚵仔煎..等等,總之很妙,也許有機會再來吃。
(到現場才開始殺星鰻、拌醋飯、切和牛,這餐吃了三個多小時)
(榨菜)
(福岡黑鮪赤身,台式厚切,筷子差點夾不起來)
(大間黑鮪otoro,記得要求木炭燒多一點才香,握功QQ,魚好吃)
(昆布裹蒸安康魚肝)
(赤貝)
(比目魚+現做肝醬)
(金箔雨,這道叫做:老闆不要命,海膽用的是浜中小川)
(烤鵝登場,用炭火燒掉多餘的油脂,所以皮還蠻薄脆的,味偏清淡)
(炸星鰻、炸魚翅+山椒粉,對我來說堅脆感稍微多了些)
(烤活體帝王棕蟹腳,挺美味、肉汁飽滿又甜,配類似蒜頭醬油而且有搭!?)
(銀杏)
(法國白蘆筍+爆炒海螺)
(和牛邊油燒麻婆豆腐,濃厚帶麻有層次,飯需要多一點)
(草莓)
(和牛牛排,蔬菜好吃有鍋氣)
(沒吃飽招待懷舊阿嬤味壽司捲,蛋、小黃瓜、肉鬆、黃蘿蔔,特地要邊緣料多的來吃,建議小林換個肉鬆牌子)
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2022回顧:覺得不錯的120道料理
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70329891
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