[廣宣] 台北橋山壽喜燒|日本米其林一星主廚監製

餐廳名稱：橋山.壽喜燒by二本松
消費時間：2024年/3月
地址：106台北市大安區瑞安街120巷3弄1號
電話：(02)2708-6835
營業時間：12:00-14:30、17:30-22:30
每人平均價位：2000
有無包廂：有
圖文版本：https://suni.tw/johnson_erbensong/

台北大安區二月新開幕日式餐廳「橋山壽喜燒」，由日本人形町百年老店

米其林一星主廚指導監製，讓你同時品嚐關西風味、關東風味的壽喜燒，

菜單以高級日本A5宮崎和牛套餐為主，食材主打天然健康、無添加、無加工，

還有超貼心的桌邊服務，非常適合和朋友聚餐約會，

餐廳座位不多，每一區可用木拉門或是竹簾做成輕隔間，用餐非常有隱私感。

隱藏版開胃小菜「柚香大根」，而且還可以續唷！

選擇的兩種套餐：

日本A5和牛肋眼 4180元

日本A5和牛芯芯 1880元

<<前菜>>

擺盤宛如一道道藝術品，總共有4種可以選擇

個人最喜歡「松露山藥海膽佐小豆島醬油」，利用山藥本身滑溜的口感和海膽充份混合，

帶出海膽的鮮甜，再佐上法式松露的香氣，尾韻還有小豆島醬油清新檸檬的香氣，

擁有多層次的口感與風味；「和風蟹肉鮭魚卵豆腐」使用自製蛋豆腐當基底，

放上蟹肉棒和鮭魚卵，再淋上和風醬，就有我愛的日式風味。

<<湯品>>

味噌湯加入丸子，暖心的味噌湯鹹度剛好，丸子口感鬆帶點彈，

吃起來沒有負擔感，裡面還加入豆皮。

<<肉品>>

橋山壽喜燒選用日本宮崎A5和牛，不用飛到九州也能品嚐高級肉質，

和牛芯芯是和牛腿部最軟嫩的部位，油花紋路超級美，

這一道也是菜單中油脂最少的一份；和牛肋眼不用說，粉嫩的油花加上雪白的油花，

就是超級夢幻軟嫩口感，在鐵板抹上牛油，加入一點三溫糖，關西式煎糖特色的壽喜燒，

再放入那超美油花的A5和牛，比臉大的奢侈份量，不需要自己動手，還有貼心桌邊服務，

一兩秒的瞬間那油香與鍋氣撲鼻而來，淋上特製的壽喜燒醬後，

再夾起放入蛋液中，讓蛋液完美包覆肉汁~~~

<<菜盤>>

鵝白菜、絲瓜、大黃瓜、日本大蔥、櫛瓜、黑木耳、杏鮑菇、金針菇、香菇、蕃茄、

紅蘿蔔、南瓜、洋蔥圈、豆腐、豆皮、日本鱈寶、蒟蒻條。

<<美味蛋飯>>

大家都喜歡在吃完火鍋後，倒入米飯煮成超營養的黃金粥。

來到橋山壽喜燒同樣有異曲同工的料理，打入一顆蛋到鍋中，

吸附蔬菜精華，再灑上日本漬菜、蔥花、芝麻，大約30秒內就能起鍋美味蛋飯。

<<飲品>>

抹茶是使用日式抹茶，喝起來非常濃郁，帶一點甜味。

<<甜點>>

我們選擇萬丹紅豆鍋餅、日式手工銅鑼燒、手切菊花，

大人小朋友都愛的日式手工銅鑼燒，包入抹茶醬和紅豆，再佐上鮮奶油。

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04/04 13:17