[問卦] 自己煮茄子但茄子變咖啡色它還能吃嗎
請問大家
煮茄子煮完後
紅燒拌炒之後
茄子的外皮變成咖啡色
不再是紫色
這樣的茄子還能吃嗎
這樣的茄子算是做失敗了嗎
大家怎麼看呢
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.11.147 (臺灣)
※ PTT 網址
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茄子就垃圾建議倒掉
推
當然是失敗阿
噓
大家怎麼看 八卦
推
你先用水煮喔?
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茄子不會煮欸,都煮不軟
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正常狀況啦,你要保持紫色就油炸、不然
推
炸過過油才不會黑
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就乾脆跟醬油一起煮去遮顏色
推
氧化
→
茄子切好要先放鹽水裡
推
正常
→
煮的本來就會變難吃樣
→
你試試 茄子不加油可以吃嗎
推
姐夫不是給你煮的
→
在家自己弄好吃就行了啦
推
可以,只是氧化變色而已。
推
可以 氧化而已
推
咖啡色才是精華,法式都這樣料理的
→
可以啊
推
放到電鍋先蒸五分鐘到熟再料理,就不會變色
→
能。你沒先做過油處理而已
推
我都用油醋醬塗外皮,微波1分鐘就很好吃
→
姐夫氣到變黑你說呢
爆
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