Re: [問卦] 會煮水餃的進來！
※ 引述《XXXXCOW (xxxxcow)》之銘言：
: 乾 我剛水滾丟冷凍水餃下去
: 水滾第一次後加一碗水
: 第二次滾後
: 又等了兩分鐘
: 看起來明明熟了
: 為何吃起來還有點生生的
: 皮都破了捏
: 你各位可以教一下撇步嗎
: https://i.imgur.com/gEfmdM9.jpeg
第一重點
冷凍水餃用冷水下鍋
生鮮水餃滾水下鍋
第二重點
注意水溫 保持90~98
水千萬不能滾 控制不了火侯才加一點點水
浮起來後 3~5分鐘就可以起鍋
全程水都不能滾 萬一滾 可以關火或是加點水
正常來說 現在瓦斯爐 IH爐都可以不用加水
水餃皮會破 都是滾出來的 或是浮在上面太久
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※ PTT留言評論
爆
首Po乾 我剛水滾丟冷凍水餃下去 水滾第一次後加一碗水 第二次滾後 又等了兩分鐘 看起來明明熟了![[問卦] 會煮水餃的進來！](https://i.imgur.com/gEfmdM9b.jpeg "[問卦] 會煮水餃的進來！")
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不知道為什麼突然很想回文= = 以前當兵的時後 伙房學長教的 水餃如果是那種冷凍剛拿出來 跟石頭一樣硬的 要嘛放冷藏解凍個幾個小時 還有另一個方法就是冷水下鍋 中火 讓水餃跟水一起煮到滾 皮不會破 絕對不要滾水下鍋 那種冷凍冰很久的 你滾水下鍋一放下去 熱漲冷縮1
這個問我就對了 我之前曾經一個人一隻狗在上海過年 提前買了一堆灣仔的冷凍水餃-我最愛吃的玉米蔬菜豬肉口味 記得沒錯當時買了270顆 90顆的三組 小時候被教的煮水餃順序：
問就是大同電鍋 拿個盤子排滿水餃放進去 加個1.5碗的水按下開關 滑半個小時PTT就可以吃了 重點是不用洗鍋子2
正解在這邊 大火水滾下冷凍水餃 手機開始計時6分鐘 輕微攪拌不讓水餃黏鍋底 水滾轉中火然後鍋蓋蓋一半1
認真回 以健康角度來說（有科學依據，可自行google或問AI） 冷凍水餃：冷水下鍋，大火煮滾加一碗水，轉小火煮滾（浮起），看想吃哪種皮，Q一點就煮滾撈起，爛一點就煮滾1-3分鐘後撈起 現包、冷藏水餃：滾水後下鍋轉中小火，加一碗水轉小火煮滾（浮起）撈起或煮滾一分鐘後撈起 以上方式從沒失敗過，且安全（豬肉熟透）又好吃，試試吧！
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[問題] 自己煮水餃和外面店家煮水餃的差別自己煮的水餃鍋子不會很大 把水燒開後，把冷凍的水餃丟下去 由於鍋子不是很大，水也不是很多，會發現一次丟了2~30顆水餃後 原本滾燙的水因為丟了冷凍水餃就不滾了 要持續好幾分鐘才會滾起來23
[問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局以前我自己都是熱水滾了再下冷凍水餃啦 後來看到網路上文章說要冷水下，於是我就照做了 結果煮出來的水餃皮又爛又難吃，還以為在吃麵疙瘩， 試了做了兩次，每次都失敗， 後來還是滾水煮出來的最好吃，水餃皮又Q又好吃，7
[問卦] 沒人發現煮水餃很費Gas嗎？煮水餃 一直大火 一直滾一直滾 最後那個水 也是倒掉![[問卦] 沒人發現煮水餃很費Gas嗎？](https://i.imgur.com/cmUm2Udb.jpg "[問卦] 沒人發現煮水餃很費Gas嗎？")
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Re: [問卦] 水餃到底怎麼煮！！！這東西怎麼每個人都不一樣咧？ 如果是生水餃， 重點在於，水溫如果不夠高，水餃皮遇水會軟會化掉， 所以水餃要丟到高溫的水裡讓皮直接熟，才不容易一直化掉 第二個重點，沸水的泡泡會一直翻攪，會讓餃皮容易糊掉1X
Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局要怎麼煮水餃主要還是很多人分不清楚「差異」 比如冷水、熱水、現包水餃、冷凍水餃、蓋鍋蓋、不蓋鍋蓋等問題 先寫結論 以冷凍水餃為例 最懶人的方式就是水裡加點油跟鹽![Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局](https://img.youtube.com/vi/CBobkCtVtKU/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局")
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Re: [問題] 最近煮水餃崩潰...剛好我很愛吃水餃 從高中就自己煮到現在也有十多年了 分享一下自己煮法( 限生水餃 ) 冷凍太久，除非皮乾裂開，不然都沒問題 滾水下鍋2
Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮這個很簡單 市場買的水餃、手工包的高級冷凍水餃 水滾之後下鍋 機器包的冷凍水餃 冷水下鍋直接煮到滾 這種有熟就好2
Re: [問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破？其實大家都有講方法 我整理一下再加上我自己的心得 先取一個普通鍋 放差不多半滿的水或者多一點也沒關係 但是不用急著下冷凍水餃丟進鍋裡 先把這半鍋水煮開 水滾之後再下水餃