[問卦] 有沒有牛排要自己切的八卦？
之前有老外吃火鍋疑惑為什麼要自己煮
其實我也很疑惑
為什麼牛排吃個肉還要自己切
火鍋自己煮是可以依照自己的口味
決定要煮多久
但牛排自己切
又不能決定熟度
為什麼廚師不先切好呢？
因為肉汁嗎？
那麼為什麼不用桌邊服務呢？
北京烤鴨不就有桌邊服務？
生魚片是廚師切好
水果盤也是廚房切好
是不是老外廚師太懶？
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.175.216 (臺灣)
※ PTT 網址
推
切開後會冷的太快
→
你去夜市牛排要五星服務喔
→
因為整塊就是一口 沒人要你切
→
去吃鐵板燒牛排就會幫你切好了
→
有切好了叫骰子牛
→
以前牛排都直接啃，後來才發明刀叉
→
教父牛排有幫你切好 再看要不要切更小
→
先切好就不好吃阿........
→
有些高檔牛排是可以請服務生幫忙。
→
現煮才好吃
推
牛排跟懶叫一樣都要自己切
→
^Q^
67
[問卦] 響食天堂要怎麼把老闆吃哭？我城武啦 等等要跟學妹去吃響食天堂 想教訓老板很久了 要怎樣才能把老闆吃哭？ 一進去直接吃哈根大使，直接怒挖吃20球？23
[問卦] 去饗食天堂專攻爐烤牛排，廚師會哭出來嗎饗食天堂有一區是爐烤牛排 一塊烤好的肉由廚師來分切 如果我明天吃饗食 專攻爐烤牛排 讓廚師一直切一直切11
[問題] 五分熟的嫩肩里肌牛排大家好 我是突然對烹飪突然有興趣的菜鳥 想要煎出完美的五分熟牛排 之前在好市多特價的時候買了美國嫩肩里肌牛排 (已經分切好的嫩肩里肌) 用了佛來板的平底鍋煎 但是都煎不出來五分熟的牛排![[問題] 五分熟的嫩肩里肌牛排](https://i.imgur.com/Nkvm6w1b.jpg "[問題] 五分熟的嫩肩里肌牛排")
9
[問卦] 牛排吃全熟才專業？聽人說全熟牛排才是最考驗廚師技術與牛肉品質 熟而不柴，不見粉卻充滿油脂跟肉汁 有沒有牛排吃全熟才專業的八卦？ --10
Re: [問卦] 美國小費文化根本病態吧？潛規則變以%數來給小費本來就很奇怪 已%數算就等於是固定成本 而不是因為服務優劣來決定了 假設吃牛排 同一家店100元跟500元9
[閒聊] 女孩子喜歡爐烤牛肉切片嗎???欸欸 不知道為啥 吃到飽都要搞 爐烤牛切片 但是絕大多數5
[問卦] 台式牛排的霸主肥魯吃不起好牛排 就要求肉質比夜市牛排好一些 不要分子料理 熟度跟菜單上的差不多 不用準確的三分五分6
Re: [問卦] 台灣人為什麼那麼愛吃火鍋因為火鍋超好賺，可以超快擴張，不用廚師。 火鍋菜盤可以大量準備100盤200盤事先切好擺盤。 可以一次收100個200個客人，馬上上湯上菜盤， 客人馬上就可以開火煮食，不用等，不會入座半天沒東西吃。 火鍋湯頭，菜盤都可以事先大量準備，一分鐘上菜。X
[問卦] 火鍋店的蔥怎摸切的阿?？？！！如題 本火鍋少女超愛吃蔥的啦 昨天自己切過之後 默默在心中發誓 以後去火鍋店一定吃爆==![[問卦] 火鍋店的蔥怎摸切的阿?？？！！](https://img.youtube.com/vi/fiOsmZKNJ0s/mqdefault.jpg "[問卦] 火鍋店的蔥怎摸切的阿?？？！！")
Re: [問題] 牛排切條狀下去煎牛排要整塊厚厚下去煎 主要原因是 在煎的過程 一定會流失肉汁 那厚塊的肉 因為對外接觸的表面積比較少 所以裡面可以保留下來的肉汁會比較多 才會吃到裡面飽滿水分跟肉汁的肉塊 那困難的 就是厚塊的肉 熱度不容易傳到牛排內部 對新手 比較難掌握熟度 那如果你要切條狀 或者薄片 因為薄 所以容易熟![Re: [問題] 牛排切條狀下去煎](https://img.youtube.com/vi/kSLsF4xakTA/mqdefault.jpg "Re: [問題] 牛排切條狀下去煎")
![[問卦] 台式牛排的霸主](https://i.imgur.com/YUfrGMcb.jpg218.172.140.247 "[問卦] 台式牛排的霸主")