[問卦] 大鍋菜要如何用最少改動升級成類佛跳牆?
如題
法國料理 即便是大家印象很高級的料理
在法國當然並非都是高級廚師用高級食材去煮
更多的法國人下廚也是隨便找些食材隨便弄弄做出隨便的料理吃
不過法國料理要讓一個普通菜色 升級成豪華菜色的方法
最簡易的改動就是:酒
隨便一個煮雞肉只要加紅酒進去提味 馬上升級成酒悶子雞
佛跳牆 把所有食材丟丟進去鍋裡煮
大鍋菜 把所有食材丟丟進去鍋裡煮
當然窩們今天對佛跳牆和大鍋菜的理解還是很清楚的
食材的檔次決定了一道菜今天被稱作什麼
但仔細看佛跳牆 裡面也不乏像是筍 芋頭 白菜 這些也用在大鍋菜很普通的食材
那一道大鍋菜裡面加點什麼 就可以升級成類佛跳牆?
o'-'o
--
▂▄▄▃ ◥(▁◢▼ ▁▂▁ ▃◣▄▄
▼◤▇▆◣▼ ▉◢ ◣ ▼▲▆ ▼◣ ◢▄▇◣▲
▼◢▼◢◣◥ ☆▎▲◢▲8▼ ▆▆▇◥▆◣ ▲▲◢◥▲
◢ ● ● ◣ ●○ ○● ◆▉● ●▍ ▉▉● ● ▏
◣▼︿◢◢ ▋▲ ▄ ▲▼ ◥◣_︶ ◢▏ ▊▲▼—▼◤
▲休 暇▼﹨ ◢▲▆▄◢ ▼▊▲▼▲◣▼ ▅▄γ◣▃ ◢◤ ̄◥◣
--
改成甕裝就是佛跳牆了
栗子 炸芋頭 香菇 加上肉 = 佛跳牆
2樓那些 火鍋也有不是
3F 火鍋沒有栗子歐
冬粉切斷=假魚翅
大鍋菜用瓷甕裝起來 = 佛跳牆
加芋頭 燉久一點
二樓,,,那是台式大鍋煮不是佛跳牆
加排骨酥跟雞精湯塊就會有八分像
缺一條嚐不出差異的木舌
油炸 多種胺基酸 你找一下自說自話
總裁他好像有一集在講超級味蕾就是在
討論精 丙 谷 天冬氨酸,但我忘了他的
標題
加海參
陶瓷甕
不要加栗子跟魚皮拜托
8F 我只是在嘴台式差評佛跳牆==
問樓上
爆
[問卦] 佛跳牆中最多餘的食材是什麼過年又要到了 這時佛跳牆就非常熱門 剛剛看了一下材料 才發現佛跳牆這麼有料20
Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎?簡單提一下 牛肉麵大概是 1.牛肉 2.高湯(骨頭湯加上蔬菜和滷包) 3.牛油7
[挑選] 幫挑~ 年菜重頭戲-佛跳牆!★挑色/挑尺寸/挑款式:挑款式 ☆個人資料簡述: 我們家就是沒什麼過年味,但今年想來點不一樣的 又不想太搞剛,所以不如買大家都想吃的佛跳牆就 因為年菜組也不是每道都喜歡吃,且預算有限,怕太貴的到時候太雷會捶心肝。4
[問卦] 為什麼史提芬周作佛跳牆時沒加芋頭?電影食神之中 史提芬周跟唐牛在作佛跳牆時 分別加入了,全雞、豬肉、干貝、火腿之類的食材 但在他們的盤子哩,好像沒看到芋頭的蹤影 身為食神,難道不知道用芋頭提味嗎1
[問卦] 香港人浪費食材新作 佛跳牆披薩使用了花膠、海參、素翅、宣威火腿、冬菇等高級食材,加上斤兩秘製鮑魚汁。 有沒有香港人得了一種不把料理放上披薩會死的病的卦? -- 七魄興輪無上伊甸瑜珈雖然是以看來較為平和的方式以蟬蛻和生乳取代血肉等腥穢之物5
Re: [問卦] 除夕夜取餐的餐廳飯店年菜是當天做的嗎?我之前是飯店廚師 跟你講我親身經驗 以下是年菜菜單 舉個例 冷盤(海蜇皮.醉雞.醉蝦.五味軟絲) 海蜇皮.醉雞.醉蝦都要前1.2天準備好,軟絲前一天川燙好切好每盤分量,當天在淋醬 佛跳牆3
[問卦] 上班要做什麼料理最高端?小弟肥宅啦 剛剛看到警察上班在煎牛排的新聞啦 可惡,小弟出社會到現在 在公司煮過最高端的是有料理包的泡麵 竟然還有煎牛排X
[問卦] 盆菜一樣是用鐵盆裝 為什麼二世祖被黑?粵菜中的盆菜 相當於閩南的佛跳牆 裡面講究用奢華食材燉煮然後用鐵盆裝 像是廣東版本的佛跳牆 反觀二世祖也是用鐵盆裝 不過就是用鐵盆豬腳
爆
[問卦] 認真文 聽說明天就要起訴了84
[問卦] 為什麼身份證拿出來國家會滅亡?77
[問卦] 統神直播說明有關體重、拳套(懶人包)62
[問卦] threads上面因為建中放女學生立牌吵翻了67
[問卦] 魷魚遊戲為何在台灣選擇高雄當宣傳呢61
[問卦] 統神:當初協議我減到100kg以下 拿16oz打47
[問卦] threads:高雄有魷魚遊戲根本首都51
[問卦] 戈登燙傷處理先沖熱水!?32
[問卦]館長評論統蹦:價碼早就談好了 演的啦42
Re: [新聞] 藍白強行通過3法 台中罷免不適任立委人33
[問卦] 1000萬房貸 壓力有多大?69
Re: [新聞] 民眾黨版財劃法遭藍營丟包 黃國昌喊可接32
[問卦] 房價這波要跌十趴?甘安捏?93
[問卦] 新北耶誕城是不是退燒了???26
[問卦] Tilda 在台灣的照片大家還有臉嗎?28
[問卦] 看過夢幻遊戲都幾歲了??29
[問卦] 高雄人一直看造型氣球不會膩嗎27
[問卦] 蹦闆整場壓低頭真的沒違規嗎28
[問卦] 吃過最難吃的名店是哪一家?24
[問卦] yoasobi的ikura也變得太可愛了吧6
[問卦] 鍇睿發聲明了爆
Re: [新聞] 擋3大法案? 柯建銘稱「不急」:藍白委6223
[問卦] 台達電以後還招得到清交的員工嗎?23
[問卦] 二十年後很多刺青阿姨嬸嬸?19
[問卦] 10度寒流也擋不住綠鬣蜥氾濫?19
[問卦] Rose是怎麼逆襲成為Blackpink最紅10
[爆卦] 亞洲統神開台了18
[問卦] 民視不敢換掉瓜哥 大集合的位子嗎15
Re: [新聞] 副署權是制衡總統 不是制衡立法院 學者:19
[問卦] 低頭是拳擊的必勝法嗎?