[問卦] 高麗菜水餃的高麗菜不能洗？
高麗菜水餃
做餡用的高麗菜不能洗嗎？
聽老闆娘說這樣高麗菜會出水不好包
而且會把菜味洗掉
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如果還有來世，我想當一個獸人
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※ PTT留言評論
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※ PTT 網址
推
哪一間 店名說出來
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沒錯啊
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三樓吃懶叫也絕對不會先洗
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不是之後會抓出水嗎
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會把農藥洗掉，這樣少一味
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不洗比較香 外面剝掉
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要洗啦，洗完抓水
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少了農藥就少了醍醐味 很不方便
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聽他在屁 要先洗 然後加鹽巴殺青
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之後再用冷開水沖洗乾淨 跟肉 調料攪拌
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機器水餃也會洗嗎
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餡料混合好還要丟冰箱幾個小時入味
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哪一間 說出來
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有大廚在推文裡
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高麗菜 外面剝掉 不用洗
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三樓你….
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真的阿
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要脫水啊
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YT有奇巧工廠的影片 洗過切碎脫水
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自己在家包的還要搓鹽擠出水份呢
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看不只一間把紗網直接放地上的,沒有架高
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過
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絞菜機絞出的菜掉進紗網直接碰觸地面
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有一間還放在門口的水溝蓋上
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