Re: [問卦] 日本人對虱目魚的評價偏低的卦
看到這個想到東坡肉:
以前豬肉大家不愛吃,說不好吃,結果就用出了東坡肉:
看看豬肉頌:
‘黃州好豬肉,價錢等糞土,富者不肯喫,貧者不解煮;慢著火、少著水,柴頭罨煙焰不起,待他自熟莫催它,火候足時它自美;早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。’
其實虱目魚不能當生魚片處理,也不能用清淡的口味處理.
大家吃過好吃的虱目魚料理就知道:
湯要加薑絲.
煎魚肚要加醬.
魚丸湯就不用加什麼.
還有一個最大的重點就是去刺,好吃的虱目魚店家沒有不去刺的.
所以不是虱目魚不好吃,只是不符合日本人愛好的料理方式而已.
要不然虱目魚肚湯的魚肉配哇沙米也不錯,真的是看怎麼料理而已.
--
反正就是不要原味 魚丸也是豬油拌
魚玩也加料吧?
清蒸好吃
鱸魚也淡水但大贏又便宜為啥不紅
會不會宋朝肉是真難吃
煎魚肚不是抹鹽就好?
魚丸有加豬油,那就是虱目魚要調味
的確是要看料理方式
才會比較好吃
那直接吃烤秋刀魚就好,便宜又好吃
烤秋刀魚沒去刺的
一堆店家賣無刺虱目魚肚,但除高級
料理店沒幾家店賣無刺秋刀魚的
為什麼要管日本人覺得好不好吃,我也覺得
納豆很噁啊
建議拿來作飼料就好
搞不好某些檢出物質還超標
看YT人家把虱目魚做成生魚片比其它魚
麻煩多了 魚刺超多又硬
虱目魚就不適合做生魚片啊
日本人那麼多魚可以吃 沒有一定要
吃虱目魚的意思
其實就虱目魚沒那麼好吃,所以日本人評
價低啊…還不就台灣人自嗨覺得很好吃…
多看美食相關日劇就知道日本人料理魚的
方式未必比台灣人少。
虱目魚超好吃,香煎跟煮湯都很棒。你硬要
去跟生魚片比,莫名其妙
好吃是很主觀的是,幹嘛貶低虱目魚?
說不好吃的一定沒吃過煎虱目魚
乾煎擠點檸檬汁很好吃阿
我也搞不懂生魚片軟軟的沒香味 一堆
人跟野生動物一樣吃生肉
三重虱目魚飯真是極品
就可能覺得自己很厲害 很懂吃吧
生薑哪算重調味...虱目魚腥味不算重就刺多
鱸魚比較貴而且養殖產量輸虱目很多
鱸魚樂勝虱目魚==
虱目魚就算用煎的也就還不差而已,算不
上多美味吧
跟樓上想法一樣,我管你日本人覺得怎樣,
日本料理也不是每樣的好吃,那些XX燒也就
是澱粉坨,某些甜點也是難以形容,和菓子
根本就糖黏土,各種澱粉加澱粉跟我說很懂
吃?有些要麻鹹的要死,有些甜的要死,很
多根本就口味問題而已,管你日本人喜不喜
歡
虱目魚只要用調味蓋掉它原本的味道其實就
還不錯阿
真的不要跟日本人推薦魚唉
爆
首Po剛剛無聊 去日本魚貝類圖鑑逛逛 結果發現 台灣人最愛吃 最引以為傲的虱目魚91
虱目魚這種東西就是菜魚 什麼是菜魚,沒錢又想吃魚 就吃菜魚,便宜但是沒很好吃,可以有魚吃過過癮 養殖虱目魚不可能比海魚好吃,肉粗帶酸味 會說好吃的,其實都是從小吃到大,吃一個懷舊的傳統而已2
看推文有人說虱目魚吃起來酸酸的 會不會是虱目魚幾乎沒在放血 吃起來才會感覺酸酸的 應該是魚肉裡 血液沒放完全吃起來魚肉就會酸酸的 血液本身是腥味的來源之一19
日本人對於這個魚評價偏低可能來自於自身對於魚的基本口感與口味要求 但這個魚在初期的時候因為魚刺多其實不太好食用 後來才因為有魚販再處理魚肉的時候推出無刺款的魚肚,後來攤販推出無刺虱目魚湯/粥(湯飯)才讓這樣的魚肚做料理的比較廣泛的家庭食用 不然一般只有愛吃魚的才敢吃 我只記得我小時候我家人帶我去台南吃這個5
虱目魚要用煎的 表皮煎吼恰恰 稍微酥 符合外酥內魚肉軟的特性 這是完美做法 灑點鹽巴
15
[問卦] 虱目魚怎麼料理最好吃?乾煎? 薑絲清湯? 滷魚肚? 煎魚腸? 清燙魚皮佐wasabi醬油? 虱目魚鹹粥? 打成魚丸? 最受歡迎的虱目魚是哪種料理? --11
[問卦] 煎虱目魚腸是超神的黑暗料理嗎?汝提 虱目魚是一種偉大的魚 其之所以偉大 就在於每個地方都好吃 被用於很多料理中 如 虱目魚肚 魚皮湯 虱目魚丸 魚頭等等7
[問卦] 喜歡吃怎樣的虱目魚料理?剛剛看詹姆士做那個虱目魚蓋飯 地瓜粉裹虱目魚用水煮的方式 撈起來,再跟醬汁蒜泥炒 然後放在白飯上 最後再放生蛋黃、蔥花變成蓋飯6
Re: [問卦] 虱目魚粥真的好吃嗎文長慎入。 搭給後,我黑糖市阿肥拉, 雖然我不算會煮,但我算很愛吃、很會吃啦, 說到虱目魚就想起我奶奶,我小時候家裡大廚就是奶奶, 煎虱目魚肚(我們叫中正路)算是評量一個台南人會不會煮的標準,7
Re: [問卦] 我就問一句讀文言文可以衝三小?就純功利的角度講 就文化財啊 要不全世界都講美國話 那美國人來你這邊要探訪異國文化 你能拿出啥?6
[問卦] 虱目魚柳怎麼料理?虱目魚柳就是沒有那塊「虱目魚肚的精華」 沒什麼油的魚肉 又稱 魚菲力 但不油感覺就沒有吃虱目魚的爽感 要怎麼料理 虱目魚柳 比較好吃?X
Re: [閒聊] 小當家:我的麵糰不摻一點水!我記得周星馳食神有說 鹼水是讓麵體有彈牙性 但鹼水味就是石頭味 一定要在純水濾過三四遍 還有國士無雙和絕代佳人
爆
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