[問卦] 千元牛排的成本

wei812 發表於 2025/8/24 下午8:16:32

看板Gossiping標題[問卦] 千元牛排的成本作者

wei812

(77王)時間Aug 24 20:16:32 2025推噓14 推:14 噓:0 →:21

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乳題
還記得小時候老爸朋友請客，
請我們到茹絲葵吃飯，
因為家裡平常晚餐就巷口陽春麵和炒飯，
藉那次蹭飯的機會算是開了眼界，
原來大人的世界裡吃頓飯就要上千塊！

年歲漸長，
發現叫得出名號的牛排館一客破千基基本本，
千元牛排頂多算得上平價根本稱不上甚麼奢華。

眾所皆知，八卦強者雲集，
板上有沒有餐飲從業人員能幫小弟分析，
一客1500的牛排（單點）
餐廳究竟需要付出多少成本在那塊牛排本身？

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※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.218.242.29 (臺灣)

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※ 編輯: wei812 (49.218.242.29 臺灣), 08/24/2025 20:17:44

推

MrSherlock 08/24 20:17吃美食只在意食材成本就太膚淺了

推

teachjinjin 08/24 20:18茹絲葵還是很不錯吧

推

shine32025 08/24 20:19我姊賣外國牛肉成本蠻便宜的

→

shine32025 08/24 20:19冷凍牛超便宜賺飽飽

→

IRPT001 08/24 20:20一半吧

推

NEWOLD 08/24 20:21零售價頂多300塊

→

shine32025 08/24 20:21大批發整塊切出那一塊大概100元吧

推

neglect 08/24 20:21你去Costco看，prime一片成本就3到400

推

suhaw 08/24 20:22150 不能再高

→

duriel3313 08/24 20:22上餐廳只看食材價格來判斷划算與否根

→

duriel3313 08/24 20:22本小學生

→

b9513227 08/24 20:22最多25%

→

neglect 08/24 20:23A4 和牛肋眼costco 1g 3.6元，買過之後覺

→

neglect 08/24 20:23得外面都是盤子價

推

wpd 08/24 20:24笑死 costco每次都嘛鹿兒島的

→

wpd 08/24 20:25會買鹿兒島和牛也是很盤啦不如買美牛

推

Brioni 08/24 20:26店租、廚師、裝潢、服務生都要錢啊

→

spiriturl 08/24 20:34不要去理解你會不敢外食

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PTTYJL 08/24 20:48可憐吶

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hamuguava 08/24 20:51180

推

ChikanDesu 08/24 21:0716oz1500的牛排應該食材壓在500以內吧

→

ChikanDesu 08/24 21:07 但你自己買可能也要個800-1000 人家

→

ChikanDesu 08/24 21:07有批發優勢

推

m1432012165 08/24 21:11高級餐廳，食材佔三成差不多

推

ilw4e 08/24 21:14店租佔不少，茹絲葵店的位置都精華店面

推

ChikanDesu 08/24 21:15蠻多那種專心烤牛排的高CP值餐廳裝潢

→

ChikanDesu 08/24 21:15普通價格回饋在肉上面就能吃到Prime

→

ChikanDesu 08/24 21:15 16oz ribeye 1500左右價格自己買肉

→

ChikanDesu 08/24 21:15零售大概要1200上下

→

kurtis0359 08/24 21:24300

→

rLks02 08/24 21:59牛肉可以價差很多

推

Elsmos 08/24 22:18如果是牛排本身1500 那食材成本最簡單可以

→

Elsmos 08/24 22:18直接抓30啪大概500塊

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alex00089 08/24 23:27吃品牌的大概壓在四分之一

推

uoyevoltnaw 08/24 23:45不都說食材最高占30％，最高

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