[問卦] 抓醃食材,有什麼技巧嗎?
譬如說 肉類 海鮮類 等等有時候為了醬汁入味,會去用一個
五爪金龍的手勢,去抓它 有的手法邊抓邊繞
....其實抓得一手黏黏的,感覺好像很煩
抓醃食材,有什麼技巧嗎?
--
────────────────────
→ aOOOOOOOOO: 給果凍->更奴化 超棒04/2X 2N:G2
→ aOOOOOOOOO: 七八年級糞鳥土箸9成不是輪斑94低薪蚊組04/2X 2N:G3
又 竹圍Ｇ叔云: 一輩子倫班買不起房巴 笑死 窩川威武
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.98.185 (臺灣)
※ PTT 網址
→
不想用手可以用塑膠袋 東西都丟進去搓
推
丟進五樓菊花裡面，可幫你省去很多力氣
→
輕鬆蓋
→
我都戴手扒雞的手套去抓
→
摳揉吹舔送
噓
就是要抓，不然抽真空醃
推
美少女用腳
→
帶塑膠手套不就好了
→
我猜肌肉纖維要稍微打散
推
抓醃之前去上廁所，上完後不要洗手
→
絞肉就是要把纖維弄出來
推
打手槍後 不要洗手
→
樓上 你不如打完手槍LP直接泡進去 攪
→
ㄧ攪
→
先摸雞雞
→
重點94 要記得戴手套 醬比較衛生
→
重點要用手
→
泡LP不如直接射進醃料
推
不要洗手
14
Re: [問題] 醃肉的必要性醃肉一般分為幾種用途 1. 為了長期保存 2. 讓肉更加入味以及調味 3. 軟化肉質以及增加水分與軟嫩度 原PO說的應該是指第二項6
[問題] 抓醃一定要把水分擦乾？最近照著食譜做了幾道料理 發現好像抓醃前都會把食物擦乾 請問各位前輩這是什麼原因呢？ 想要了解原理不想要只是照表抄課，謝謝 --5
Re: [問題] 氣炸鍋可以幹嘛?: : 目前大概就用氣炸鍋玩過生馬鈴薯跟生蕃薯。 : 是說真的不知道買這個有什麼非他不可的亮點........... 身為一個單身魯蛇的套房開伙族還是回文一下好了,我是認為與其去探討有什麼料理非他 不可,不如仔細剖析氣炸鍋的優缺點.1
[食譜] 香蒜豬排有圖無音樂好讀版： * 由於我不吃牛肉的關係， 點排餐時豬排都是我的心頭好～![[食譜] 香蒜豬排](https://pic.pimg.tw/tokyonion52/1582177787-3047450148_n.jpg "[食譜] 香蒜豬排")
1
[食譜] 涼拌小黃瓜做法．爽脆開胃夏季必備小菜!【食譜】涼拌小黃瓜做法．爽脆開胃的夏季必備小菜! 圖文: 夏天越來越熱，很容易胃口不好，這時候就需要一些涼拌小菜來開胃啦! 這次要分享的是我們自己也很愛吃的涼拌小黃瓜做法，教大家如何醃製得爽脆又好吃~~ 大家可以一次做多一點放在冰箱保存，想吃的時候就打開來吃很方便，![[食譜] 涼拌小黃瓜做法．爽脆開胃夏季必備小菜!](https://img.zineblog.com.tw/2021/07/1625452124-63583588f362a7d975abdbaf3cf5fc1b.jpg "[食譜] 涼拌小黃瓜做法．爽脆開胃夏季必備小菜!")
1
[食譜] 百香果醃小黃瓜．酸甜開胃的美味涼菜!【食譜】百香果醃小黃瓜．濃郁果香、酸甜開胃的美味涼菜! 圖文: 夏天最適合做涼菜來開胃享用啦!!尤其7至9月是百香果的盛產期， 拿來搭配小黃瓜也不錯~~之前有分享過涼拌小黃瓜做法， 這次來個進階版的百香果醃小黃瓜，同樣也是非常簡單又好吃!![[食譜] 百香果醃小黃瓜．酸甜開胃的美味涼菜!](https://img.zineblog.com.tw/2021/07/1627264853-01207c5abd78412bd851acbefb0eeb5e.jpg "[食譜] 百香果醃小黃瓜．酸甜開胃的美味涼菜!")
1
[食譜] 天氣一冷就想來補個冬的麻油雞年初三，氣溫溜滑梯的下降，臺灣人最喜歡天冷進補，最好的就是燒一鍋熱騰飄香的麻油 雞，暖心又暖胃。 材料：雞腿肉、雞胸肉、杏鮑菇、薑、麻油、米酒![[食譜] 天氣一冷就想來補個冬的麻油雞](https://i.imgur.com/DB3KcmVb.jpg "[食譜] 天氣一冷就想來補個冬的麻油雞")
1
Re: [問題] 烘焙紙及基本醃漬問題請教烘焙紙要便宜就是摳死摳牌，100公尺340塊， 我沒看過比它便宜的。買回來自己剪。 : 2.想請問如果要醃東西的話，都是什麼時間點在醃？ : 目前主要是用氣炸鍋做雞胸/雞腿/雞腿排/牛排/馬鈴薯/地瓜/竽頭 : A.買回來清洗切塊切片後就開始醃，然後分裝至冷凍
[食譜] 蠔油油菜炒肉絲有圖無音樂好讀版： * 油菜的風味搭配重口味的肉類， 如豬肉、牛肉都非常對味。![[食譜] 蠔油油菜炒肉絲](https://pic.pimg.tw/tokyonion52/1581407488-1573323922_n.jpg "[食譜] 蠔油油菜炒肉絲")
[食譜] 柚子胡椒烤牛肉卷突然很想吃燒烤，而現在天氣炎熱，又想吃點清爽的東西，就用頂好買的和風柚子醬，搭 上柚子胡椒，做了道柚子氣味突出的清爽系燒烤，如果想要柚子胡椒辛辣味更重一些，柚 子醬比例再依據個人口味減少就好。![[食譜] 柚子胡椒烤牛肉卷](https://scontent.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/75379805_295358581495746_3543293519608336671_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_cat=108&ccb=1-7&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=iB4BnDin6rUAX_fqXd_&_nc_ht=scontent.cdninstagram.com&oh=00_AfBKNqWZQBvagz6EddxDHB6qO8EuulBoMfyAFkaUb94vdA&oe=63606504 "[食譜] 柚子胡椒烤牛肉卷")
爆
[爆卦] 震撼！ 30個死刑犯將會重啟判決![[爆卦] 震撼！ 30個死刑犯將會重啟判決](https://i.imgur.com/0vYlSfDb.jpg "[爆卦] 震撼！ 30個死刑犯將會重啟判決")
爆
[問卦] 明天查到勞動部內部有霸凌的機率 多高？44
[問卦] 沒人發現台灣生育率會全球最低很奇怪嗎！![[問卦] 沒人發現台灣生育率會全球最低很奇怪嗎！](https://i.imgur.com/DcLv5bkb.jpeg "[問卦] 沒人發現台灣生育率會全球最低很奇怪嗎！")
爆
[問卦] 可以祝我生日快樂嗎？37
[問卦] 勞動部流出那個音檔 聽起來根本瘋子吧？37
[問卦] 找一部主角老是亂丟槌子的片![[問卦] 找一部主角老是亂丟槌子的片](https://i.imgur.com/zlxXXgQb.jpg "[問卦] 找一部主角老是亂丟槌子的片")
28
[問卦] 黑神話悟空被提名今年GOTY![[問卦] 黑神話悟空被提名今年GOTY](https://i.imgur.com/hfedzT5b.png "[問卦] 黑神話悟空被提名今年GOTY")
85
[問卦] 日本有什麼是輸台灣的?19
[問卦] 為什麼捕殺綠鬣蜥犯法5
[問卦] 共產黨沒殺台灣人 台灣人在恨什麼46
[問卦] 真的有人想跟中共統一嗎〓〓？![[問卦] 真的有人想跟中共統一嗎〓〓？](https://pinkjelly.org/wp-content/uploads/2024/10/2261f32f-a872-4dcd-b941-8f4042f1ec13.webp "[問卦] 真的有人想跟中共統一嗎〓〓？")
爆
[問卦] 洪仲丘事件25萬人遊行 這次公務員靜悄悄?![[問卦] 洪仲丘事件25萬人遊行 這次公務員靜悄悄?](https://i.imgur.com/8Qd1CBQb.jpeg "[問卦] 洪仲丘事件25萬人遊行 這次公務員靜悄悄?")
[問卦] 中共有對台灣人做很過分的事情嗎爆
[問卦] 台灣隊12強4勝1敗僅輸日本 你敢信?![[問卦] 台灣隊12強4勝1敗僅輸日本 你敢信?](https://www.cna.com.tw/postwrite/img/ogimg.jpg "[問卦] 台灣隊12強4勝1敗僅輸日本 你敢信?")
24
[問卦] 綠鬣蜥這樣抓 根本不用考照?輕鬆又簡單?![[問卦] 綠鬣蜥這樣抓 根本不用考照?輕鬆又簡單?](https://i.imgur.com/GnHTtWIb.png "[問卦] 綠鬣蜥這樣抓 根本不用考照?輕鬆又簡單?")
69
[問卦] Subway敢賣這麼貴，底氣是什麼?![[問卦] Subway敢賣這麼貴，底氣是什麼?](https://i.imgur.com/4CBjts7b.jpeg "[問卦] Subway敢賣這麼貴，底氣是什麼?")
12
[問卦] PS2水貨問題12
[問卦] 女生要怎麼對喜歡的人表明很喜歡11
[問卦] 三國時期聯手 有辦法對抗現在台灣軍隊嗎![[問卦] 三國時期聯手 有辦法對抗現在台灣軍隊嗎](https://i.imgur.com/OpCy9bfb.jpeg "[問卦] 三國時期聯手 有辦法對抗現在台灣軍隊嗎")
12
[問卦] 只要推出『綠鬣蜥』拉麵跟披薩就好了吧？![[問卦] 只要推出『綠鬣蜥』拉麵跟披薩就好了吧？](https://i.imgur.com/3vitlw3b.png "[問卦] 只要推出『綠鬣蜥』拉麵跟披薩就好了吧？")
83
[問卦] D卡:奉勸年輕人不要衝動玩重機!![[問卦] D卡:奉勸年輕人不要衝動玩重機!](https://i.imgur.com/8F7JZKDb.jpg "[問卦] D卡:奉勸年輕人不要衝動玩重機!")
9
Re: [問卦] 沒人發現台灣生育率會全球最低很奇怪嗎！![Re: [問卦] 沒人發現台灣生育率會全球最低很奇怪嗎！](https://i.imgur.com/KT4LUHvb.jpg "Re: [問卦] 沒人發現台灣生育率會全球最低很奇怪嗎！")
35
[問卦] D卡:35歲重考醫牙中!8
[問卦] 12強賽為什麼不在 新竹12億棒球場打?![[問卦] 12強賽為什麼不在 新竹12億棒球場打?](https://i.imgur.com/i4JJx5Kb.jpeg "[問卦] 12強賽為什麼不在 新竹12億棒球場打?")
36
[問卦] 張信哲最紅的歌是過火嗎?![[問卦] 張信哲最紅的歌是過火嗎?](https://img.youtube.com/vi/CuqxWVw0IkY/mqdefault.jpg "[問卦] 張信哲最紅的歌是過火嗎?")
23
[問卦] 台灣蓋一堆房都沒人住是在？![[問卦] 台灣蓋一堆房都沒人住是在？](https://img.youtube.com/vi/vFTZzo4mzZM/mqdefault.jpg "[問卦] 台灣蓋一堆房都沒人住是在？")
47
[問卦] 河北彩花整形前長這樣 你真的還可以嗎![[問卦] 河北彩花整形前長這樣 你真的還可以嗎](https://i.imgur.com/tKMkEG8b.jpeg "[問卦] 河北彩花整形前長這樣 你真的還可以嗎")
10
[問卦] 有一說一 公務員被霸淩自殺是因為不反抗?18
[問卦] 黑糖糕發霉得好快阿！！![[問卦] 黑糖糕發霉得好快阿！！](https://i.imgur.com/KczaL0Bb.jpg "[問卦] 黑糖糕發霉得好快阿！！")
8
[問卦] 現在小學生用全英文來學數學？![[問卦] 現在小學生用全英文來學數學？](https://i.imgur.com/GFxSntib.jpg "[問卦] 現在小學生用全英文來學數學？")
![[問卦] 明天查到勞動部內部有霸凌的機率 多高？](https://i.imgur.com/v8NYl7qb.jpeg118.163.215.251 "[問卦] 明天查到勞動部內部有霸凌的機率 多高？")
![[問卦] 可以祝我生日快樂嗎？](https://i.imgur.com/9QNCjVMb.gif36.233.164.57 "[問卦] 可以祝我生日快樂嗎？")
![[問卦] PS2水貨問題](https://i.imgur.com/t1c1kWrb.jpeg42.71.94.125 "[問卦] PS2水貨問題")