[問卦] 抓醃食材,有什麼技巧嗎?
譬如說 肉類 海鮮類 等等有時候為了醬汁入味,會去用一個
五爪金龍的手勢,去抓它 有的手法邊抓邊繞
....其實抓得一手黏黏的,感覺好像很煩
抓醃食材,有什麼技巧嗎?
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又 竹圍G叔云: 一輩子倫班買不起房巴 笑死 窩川威武
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不想用手可以用塑膠袋 東西都丟進去搓
推
丟進五樓菊花裡面,可幫你省去很多力氣
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輕鬆蓋
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我都戴手扒雞的手套去抓
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摳揉吹舔送
噓
就是要抓,不然抽真空醃
推
美少女用腳
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帶塑膠手套不就好了
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我猜肌肉纖維要稍微打散
推
抓醃之前去上廁所,上完後不要洗手
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絞肉就是要把纖維弄出來
推
打手槍後 不要洗手
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樓上 你不如打完手槍LP直接泡進去 攪
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ㄧ攪
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先摸雞雞
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重點94 要記得戴手套 醬比較衛生
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重點要用手
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泡LP不如直接射進醃料
推
不要洗手
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Re: [問題] 醃肉的必要性醃肉一般分為幾種用途 1. 為了長期保存 2. 讓肉更加入味以及調味 3. 軟化肉質以及增加水分與軟嫩度 原PO說的應該是指第二項6
[問題] 抓醃一定要把水分擦乾?最近照著食譜做了幾道料理 發現好像抓醃前都會把食物擦乾 請問各位前輩這是什麼原因呢? 想要了解原理不想要只是照表抄課,謝謝 --5
Re: [問題] 氣炸鍋可以幹嘛?: : 目前大概就用氣炸鍋玩過生馬鈴薯跟生蕃薯。 : 是說真的不知道買這個有什麼非他不可的亮點........... 身為一個單身魯蛇的套房開伙族還是回文一下好了,我是認為與其去探討有什麼料理非他 不可,不如仔細剖析氣炸鍋的優缺點.1
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Re: [問題] 烘焙紙及基本醃漬問題請教烘焙紙要便宜就是摳死摳牌,100公尺340塊, 我沒看過比它便宜的。買回來自己剪。 : 2.想請問如果要醃東西的話,都是什麼時間點在醃? : 目前主要是用氣炸鍋做雞胸/雞腿/雞腿排/牛排/馬鈴薯/地瓜/竽頭 : A.買回來清洗切塊切片後就開始醃,然後分裝至冷凍- 有圖無音樂好讀版: * 油菜的風味搭配重口味的肉類, 如豬肉、牛肉都非常對味。
- 突然很想吃燒烤,而現在天氣炎熱,又想吃點清爽的東西,就用頂好買的和風柚子醬,搭 上柚子胡椒,做了道柚子氣味突出的清爽系燒烤,如果想要柚子胡椒辛辣味更重一些,柚 子醬比例再依據個人口味減少就好。
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