Re: [問卦] 中國網友:台灣為什麼很少看到預製菜?
請問一下
很多連鎖店 號稱 有中央廚房
好處是 品質穩定 出餐快
有中央廚房是每日一大早
就把調理好的食材
運送到北中南各分店嗎?
有吃過連鎖的牛肉麵或拉麵店
是可以免費續湯的
表示這湯不是自己熬煮的嗎?
還是要看價位?
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.56.36 (臺灣)
※ PTT 網址
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你看到的有品牌的店全部都是預制的湯
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這就是御製菜啊
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為啥還要明知故問? 催眠自己嗎?
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中央廚房是告訴你品質一致
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連鎖早餐的義大利麵都是微波的呀
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一包預制的濃縮湯倒下去半小時可以煮一
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都弄好冷凍包送過去店裡了
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熬湯很辛苦耶
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大鍋的高湯,這就是有品牌的連鎖店湯頭
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便利商店的便當也算吧
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我有煮過,我直接告訴你台灣也有懂嗎?
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預製菜沒什麼問題啊,口味價格市場會
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中央廚房能用設備大量有什麼不好 他不
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要給我上科技就好了
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7-11不都是?
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所以取名字很重要 預製菜就白痴取的
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去決定,也不是用就能被市場接受
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有沒有科技其實吃得出來,香精味很明顯
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有些東西那香精的臭味我是沒辦法接受
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連鎖的都是 冷凍的湯 打開來加熱而已
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天然是打不贏科技的 沒香料不等於沒科技
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這種話就是不夠有錢但又覺得自己有錢
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的人在無病呻吟
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最好科技吃得出來啦 當初粉泡高湯還排爆
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是有幾個人吃出來?笑死
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勿忘純正天然康寶雞湯塊
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微波不就是嗎
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不就調理包
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2斤大包装预制菜无需切洗煎炸炒,加热就
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能出餐
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都是隔夜菜冷凍包
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[問卦] 為什麼台灣都不會吵預製菜?中國最近很紅的預製菜風波 簡單來說,有一家叫「西貝」連鎖高價飯店,標榜新鮮製作絕不使用預製菜乎弄客人 結果拍影片公開後廚流程發現一堆東西都是中央工廠生產,到店加工出餐 比如「烤魚」是拿一包包真空包的魚,撒上中央廚房配好的料,現場擺一擺上酒精燈 批評認為這有違廚師精神,中餐就要吃現炒現做才有煙火氣1
[問卦] 會覺得預製菜很可怕的是不是智商?餓死抬頭,阿肥外商碼農阿肥啦! 所謂的預製菜其實就是中央廚房統一預先製作完成,然後經過冷卻真空包裝後送到各店家。 廣義的像麥當勞的漢堡皮跟肉排其實也是一種預製菜,通常會先製作完成進餐廳再加熱加工 組裝而已。有一堆連鎖餐廳都是用預製菜的方式,不然有做過這些菜的都知道工序很麻煩, 而且不同人做口感真的差異很大,為了消除口感差異太大中央廚房先做完大部分工作剩下讓3
Re: [問卦] 台灣的預製菜越來越多能安心吃嗎?台灣早就有一堆預製菜了 你還不是吃的嘎嘎叫 而且還是很貴的冷凍年菜 預製菜也沒什麼 超市冷凍櫃半成品4
Re: [問卦] 鄉民會反感預製菜嗎?其實就調理包 半成品的也算預製菜阿 理論上中央廚房出品 那是乾淨又衛生 但是因為在匪區3
[問卦] 預製菜怎麼了嗎?我覺得預製菜只要乾淨衛生 好吃不就好了 中央廚房做當然比各門店廚房做 更容易控制品質 所以用預製菜2
Re: [問卦] 你們會在乎餐廳吃到"預製菜"嗎?其實對岸某些人吵這個的心態還蠻好理解的 就是我花現炒的錢買到調理包 當然會不爽 不過有台灣人跳進來笑就很奇怪了 因為台灣就是預置菜大國2
Re: [問卦] 你們會在乎餐廳吃到"預製菜"嗎?應該是說 現做有價 有些消費者在乎賣你現做的價格 實際上不過就是調理包加熱 不然說真的 調理包是中央廚房製作再殺菌冷藏包裝 很可能比你家巷口的現做餐點衛生多了1
[問卦]有人真能接受調理包價格和餐廳現煮一樣嗎?調理包又或稱預製菜 因為是中央廚房統一出品 而且量大又品質穩定,通常能壓低價格 價格應該要低於需要花更高成本的餐廳現煮才對 結果有餐廳用現煮的價格賣預製菜?![[問卦]有人真能接受調理包價格和餐廳現煮一樣嗎? [問卦]有人真能接受調理包價格和餐廳現煮一樣嗎?](https://i.imgur.com/ANeaGhqb.gif)
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Re: [問卦] 為什麼大陸人這麼討厭預製菜預製菜在台灣多稱為叫料理包 基本上是一樣的東西 沒有誰比誰高級的說法 預製菜/料理包最多的地方 例如走量的什麼手搖茶餐廳 尤其是學校旁邊的 不大的店面
Re: [問卦] 這年頭連鍋貼店都在賣牛肉麵==對於那種有中央廚房的連鎖店 牛肉麵這種產品非常適合啊 基本牛肉麵你可以賣個一百五以上 大家都覺得正常 然後你只要在中央廚房把牛肉跟湯頭熬煮好