[問卦] 這道菜叫什麼名字
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.231.126.78 (臺灣)
※ PTT 網址
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ㄆㄨㄣ
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菜尾湯
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鹹蛋蒸肉餅?
感覺有點像
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噴ㄅ
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為啥會泡在湯裡
噓
菜尾
推
菜尾湯
搜圖看起來不像
推
蔭瓜子肉?
推
菜尾
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看起來是獅子頭 加上一點佛跳牆湯
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破布子蒸肉?
感覺有點像
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肉加蛋黃
推
ㄆㄨㄣ
推
閩南美食
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客家小炒
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羹湯?
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鹹蛋蒸肉+滷白菜
推
竟然可以找30年
後來的辦桌都沒遇到 餐廳也沒有 很苦惱
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叫瓜仔肉也可以
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椒媽拿手菜
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噴
推
地瓜猴腦
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米糕湯?
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白菜滷?
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西魯肉
感覺不像@@
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獅子頭
噓
ㄆㄨㄣ
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釣出一隻閩南仔吠客家 簡稱閩吠客家
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中間那一坨是芋泥吧
是肉啦
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鹹蛋蒸肉,自助餐有
震驚!? 真的假的!?
推
芋泥白菜滷
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炒螃蟹
推
覺得像素菜湯
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※ 編輯: OrcDaGG (125.231.126.78 臺灣), 02/22/2025 16:57:04
蒸肉
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台語:ㄆㄨㄣ 國語:廚餘
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餿水
推
噴
推
鹹蛋蒸肉餅 就是絞肉跟鹹蛋黃下去蒸 除非
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黃色的是栗子
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湯就白菜湯勾芡
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很熟悉欸 被你這樣一說變稀有
推
皇帝菜
爆
Re: [問卦] 南部流水席是真的好吃 還是吹出來的我剛好認識一位資深台菜南部流水席權威,他曾經如此評論流水席的菜色 前菜冷盤:這道是前三道最吃預算的菜式,因為冷盤都要放四~五道菜 如果遇到豪氣一點 的主家開黑鮪魚肚生魚片、龍蝦沙拉、車輪牌鮑魚、烏魚子等等高檔食材的話,預算真的 會無限往上飆高~但這道只能看到師傅的刀工跟擺盤技巧 所以內行分數以10分來算的話我 只能給5分![Re: [問卦] 南部流水席是真的好吃 還是吹出來的 Re: [問卦] 南部流水席是真的好吃 還是吹出來的](https://i.imgur.com/2UfnyOab.jpg)
爆
Re: [問卦] 為什麼當初有人會想去參加二世祖鄉民宴因為他嘴巴真的很厲害啊 台菜二世祖在還沒被大家看破手腳之前,可是被鄉民們拱成辦桌王, 每篇關於辦桌婚宴的文章都有他的參與, 看他的文章會讓人覺得好像真的很厲害 對於辦桌宴席很有一套![Re: [問卦] 為什麼當初有人會想去參加二世祖鄉民宴 Re: [問卦] 為什麼當初有人會想去參加二世祖鄉民宴](https://i.imgur.com/QoWpFqyb.jpg)
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[問卦] 辦桌要吃哪道菜才可以看出廚師的功力?我認為應該是 白菜滷(海鮮羹) 一吃便知廚師功力高不高 這道菜好吃 其他菜也不會差到哪裡去 再來就是 紅蟳米糕![[問卦] 辦桌要吃哪道菜才可以看出廚師的功力? [問卦] 辦桌要吃哪道菜才可以看出廚師的功力?](https://i.imgur.com/1L4pK0mb.jpg)
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[問卦] 有沒有「魷魚螺肉蒜」這道台菜的八卦?如題 在台灣 自稱為台菜餐廳的食事處 都可以看到這道菜 但奇怪的是9
Re: [問卦] 從二世祖事件來看鄉民是不是超好騙因為二世祖超嘴的啊,嘴上功夫真的堪稱一流, 一般人想要練到他的境界也不容易啊! 看看他之前怎麼評論辦桌菜色: 前菜冷盤:這道是前三道最吃預算的菜式,因為冷盤都要放四~五道菜 如果遇到豪氣一點 的主家開黑鮪魚肚生魚片、龍蝦沙拉、車輪牌鮑魚、烏魚子等等高檔食材的話,預算真的![Re: [問卦] 從二世祖事件來看鄉民是不是超好騙 Re: [問卦] 從二世祖事件來看鄉民是不是超好騙](https://i.imgur.com/2UfnyOab.jpeg)
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[問卦] 辦桌是不是一定要有紅蟳米糕?如題,就是阿 最近大家都在討論辦桌宴客 紅蟳米糕這道菜有海鮮跟飯 能讓大家吃飽的就是這道了吧 辦桌是不是一定要有紅蟳米糕??6
[問卦] 菜尾湯好吃嗎?每次看電影總鋪師 都對最後的菜尾湯的味道感到好奇 把一堆剩菜的精華弄成一鍋湯 這道菜基本上在台北是買不到的 平常也沒什麼機會吃辦桌菜,現在住國外更是不可能 有沒有鄉民們吃過菜尾湯的分享一6
[問卦] 現在哪裡還可以吃得到辦桌我阿肥啦 記得小時候 辦桌滿常見的 親戚結婚有的就路邊辦桌搭一搭就吃起來了 那時我還小 我只記得當時的價格大概是 3000一桌是普通5
[問卦] 有沒有炸牡蠣的八卦?炸牡蠣 日本菜 村上村樹 也在短篇集提過這道菜 是不是外面很像可樂餅的外面
Re: [問卦] 為啥大家一直噴二世祖鐵盆豬腳?--------------------------------- 北部人 小時候吃辦桌 完全沒有看過這道菜 會看到豬腳(蹄膀)滷筍絲的場合
