[問卦] 這種肉熟成好吃嗎？

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像牛肉或者鮪魚之類的紅肉 就我們用科學來解釋 就是現宰現殺的狀況下 體內的酸味和蛋白質尚且還不穩定 所以未必是最佳的品嚐時機

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沒吃過，沒資格評論。 但是，每次我看台南牛肉湯時，就一直在想， 六小時的溫體牛會好吃嗎?? @@ 我講的是肉本身的問題，因為，像牛肉這種肉， 不是講究要放一陣子，等它熟成了才好吃嗎??

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那是因為日本牛不太適合一般的乾式或濕式熟成 油花太多 熟成容易失敗 + 耗損很多 所以牛排館主推熟成項目也是美國牛為主 少數有主打和牛熟成的 不是大好就是大雷 和牛的牛排 其實是看人的

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借題問問 台灣人好像偏好溫體 溫體牛、溫體雞、溫體豬(完全不考慮衛生問題) 魚魚也是講求現流 反正冷凍過就是BAD

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阿肥來吃火鍋 肉品點草飼熟成低脂牛肉 為什麼油花是黃色的啊？

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就是啊 肉類要經過熟成 會比新鮮的好吃 雞蛋不算植物 應該也可以經過熟成

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什麼過期和牛不要亂講 台南三萬粉名店老闆說那叫熟成啦 黑掉的肉更好吃 嘔嘔嘔嘔嘔

現在什麼很多熟成 乾式熟成什麼 就是把肉或魚放著發酵 現在米和椰子發酵後會產生劇毒 一堆熟成牛排 生魚片

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先說好 小魯我文組 今天爆出過期和牛的新聞 我就在想 市面一堆主打熟成牛肉的餐廳 肉也都算過期了啊 這樣過期肉和熟成肉是差在哪裡？熟成肉還可以賣比較貴欸 有請鄉民專家解釋一下 屑屑

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剛看有個up主 拿可樂來熟成牛肉 看起來也滿好吃的 如果拿可樂來熟成 這吃起來感覺如何