Re: [問卦] 會煮水餃的進來！
不知道為什麼突然很想回文= =
以前當兵的時後 伙房學長教的
水餃如果是那種冷凍剛拿出來 跟石頭一樣硬的 要嘛放冷藏解凍個幾個小時
還有另一個方法就是冷水下鍋 中火 讓水餃跟水一起煮到滾 皮不會破
絕對不要滾水下鍋 那種冷凍冰很久的 你滾水下鍋一放下去 熱漲冷縮
直接就裂開了 馬上變水餃湯
至於外面賣的為什麼都滾水就直接下鍋了 因為他們水餃都冰冷藏根本不會結冰
※ 引述《XXXXCOW (xxxxcow)》之銘言：
: 乾 我剛水滾丟冷凍水餃下去
: 水滾第一次後加一碗水
: 第二次滾後
: 又等了兩分鐘
: 看起來明明熟了
: 為何吃起來還有點生生的
: 皮都破了捏
: 你各位可以教一下撇步嗎
: https://i.imgur.com/gEfmdM9.jpeg
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了解，泥伙房學長想肛泥
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就單純冷凍冷水煮 冷藏滾水煮
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冷凍水餃就是冷水下鍋，有啥男的
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冷凍很久的跟湯圓一樣煮一下就破了ㄅ
推
學長亂教
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冷凍的還是滾水下鍋轉中火不要讓水滾泡泡
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讓它泡熱水浴輕輕攪拌不粘底
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等開始看到幾顆水餃浮上來（不用全浮）
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再轉大火煮滾全浮後即快速取出放稍涼再吃
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專業可是在八卦洪流裡面終將消失
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現代人哪有閒工夫在那裡等 都馬是下鍋以後就
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去做自己的事情
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頂多等到碼錶叫才回來下一步
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水餃最好會熱漲冷縮到這種程度...
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滾水下冷凍水餃根本沒問題 是你下完沒稍微
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攪拌 他黏鍋當然就破了
爆
首Po乾 我剛水滾丟冷凍水餃下去 水滾第一次後加一碗水 第二次滾後 又等了兩分鐘 看起來明明熟了![[問卦] 會煮水餃的進來！](https://i.imgur.com/gEfmdM9b.jpeg "[問卦] 會煮水餃的進來！")
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這個問我就對了 我之前曾經一個人一隻狗在上海過年 提前買了一堆灣仔的冷凍水餃-我最愛吃的玉米蔬菜豬肉口味 記得沒錯當時買了270顆 90顆的三組 小時候被教的煮水餃順序：
問就是大同電鍋 拿個盤子排滿水餃放進去 加個1.5碗的水按下開關 滑半個小時PTT就可以吃了 重點是不用洗鍋子2
正解在這邊 大火水滾下冷凍水餃 手機開始計時6分鐘 輕微攪拌不讓水餃黏鍋底 水滾轉中火然後鍋蓋蓋一半1
認真回 以健康角度來說（有科學依據，可自行google或問AI） 冷凍水餃：冷水下鍋，大火煮滾加一碗水，轉小火煮滾（浮起），看想吃哪種皮，Q一點就煮滾撈起，爛一點就煮滾1-3分鐘後撈起 現包、冷藏水餃：滾水後下鍋轉中小火，加一碗水轉小火煮滾（浮起）撈起或煮滾一分鐘後撈起 以上方式從沒失敗過，且安全（豬肉熟透）又好吃，試試吧！
第一重點 冷凍水餃用冷水下鍋 生鮮水餃滾水下鍋 第二重點 注意水溫 保持90~98
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[問題] 最近煮水餃崩潰...這一兩年開始又會買冷凍水餃 冰在冰箱當消夜很方便 但是煮到現在失去信心... 不管冷水下鍋還是滾水下鍋 點水三次 /中小火蓋鍋蓋悶/中小火開蓋小沸騰29
[問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮之前前衛生署的官員說冷凍水餃適合冷水就丟下去煮，比較不會發生破皮、外熟內生和 節省瓦斯 不過我看水餃的包裝還是說水滾了再丟下去煮 到底是要冷水還是滾水再丟冷凍水餃阿。有木有掛? --![[問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2020-08-26/1024/20200826002953.jpg "[問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮")
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[問題] 自己煮水餃和外面店家煮水餃的差別自己煮的水餃鍋子不會很大 把水燒開後，把冷凍的水餃丟下去 由於鍋子不是很大，水也不是很多，會發現一次丟了2~30顆水餃後 原本滾燙的水因為丟了冷凍水餃就不滾了 要持續好幾分鐘才會滾起來20
[問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?颱風天我買冷凍水餃來煮 就一次煮透 一樣皮Q還有肉汁 為什麼有人說要放冷水滾2次 是不是在騙水費跟瓦斯費 有沒有卦?23
[問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局以前我自己都是熱水滾了再下冷凍水餃啦 後來看到網路上文章說要冷水下，於是我就照做了 結果煮出來的水餃皮又爛又難吃，還以為在吃麵疙瘩， 試了做了兩次，每次都失敗， 後來還是滾水煮出來的最好吃，水餃皮又Q又好吃，20
Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局寫一堆根本廢話 老子煮水餃從來沒蓋過鍋蓋 還不是一樣不破不黏 水夠深，微起泡下鍋，喇一喇確保不黏底 滾水後點三次水1X
Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局要怎麼煮水餃主要還是很多人分不清楚「差異」 比如冷水、熱水、現包水餃、冷凍水餃、蓋鍋蓋、不蓋鍋蓋等問題 先寫結論 以冷凍水餃為例 最懶人的方式就是水裡加點油跟鹽![Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局](https://img.youtube.com/vi/CBobkCtVtKU/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局")
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Re: [問題] 最近煮水餃崩潰...剛好我很愛吃水餃 從高中就自己煮到現在也有十多年了 分享一下自己煮法( 限生水餃 ) 冷凍太久，除非皮乾裂開，不然都沒問題 滾水下鍋3
Re: [問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?看你是冷水下鍋還是熱水下鍋，還有水餃是不是冷凍的。 如果你冷水下鍋或不是冷凍的就煮一次就好，水滾後再等一下就好。 熱水下鍋後等水滾後，水餃裡面還沒熟， 簡單的方法就是一般人告訴你的，再下一些水，等水滾。 其實會看的話，就是等水餃浮起來，皮變得有點透明就是可以了。2
Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮這個很簡單 市場買的水餃、手工包的高級冷凍水餃 水滾之後下鍋 機器包的冷凍水餃 冷水下鍋直接煮到滾 這種有熟就好