[問卦] 大陸人煮菜只會生抽老抽蠔油?

spring719 10/27 12:57歐洲人也會蠔爹油

j73596 10/27 12:57科技的味道

james732 10/27 12:57哪個大陸

ewei001 10/27 12:58還有綠色的雞精啊 那才是精髓

CODDDD 10/27 12:59不是，是小米辣、豆瓣醬、麻辣底料

realtw 10/27 12:59那不然放什麼呢 調料總也就那些

poggssi 10/27 13:00我告訴你啊，以後茄子買回來別再炒著吃

poggssi 10/27 13:00了，學我這做法，全家都誇你是大廚

realtw 10/27 13:00還有很多放什麼甜麵醬 豆瓣醬 排骨醬 侯

realtw 10/27 13:01柱醬 咖喱

realtw 10/27 13:01放點澱粉 兩面煎至金黃 隔壁小孩都饞哭了

Peter5566 10/27 13:02別看那些幹片

stefan2000 10/27 13:02你們自己也很愛看啊

a8312116 10/27 13:03西餐也是鹽胡椒橄欖油啊...

gaym19 10/27 13:04蔥薑蒜料酒抄水去腥 鹽 雞精 味精當調料

blue999 10/27 13:04科技與狠活

gaym19 10/27 13:04收尾生抽老抽跟蠔油

a5687920 10/27 13:05這是香港人的做法吧

akakbest 10/27 13:05所以煮出來都是黑黑的食物

momo4th 10/27 13:06放火鍋底料才是精華

snocia 10/27 13:06民族特色，展現大國豐富的調味料歷史

Ilat 10/27 13:07抽三洨 聽不懂啦

ImCPM 10/27 13:09推文怎麼有聲音

hikaru77613 10/27 13:10大家好，我是阿見，做為一個溫暖的

hikaru77613 10/27 13:10廚師…

pnsboy 10/27 13:15生抽老抽一起抽

Derekao 10/27 13:16還有澱粉抓醃

froce 10/27 13:24台菜還不是醬油麻油米酒？

froce 10/27 13:24人家醬油至少還分生抽和老抽，我們就只有

froce 10/27 13:24醬油好嗎？

athome1 10/27 13:31狂送緩抽3千下

allencyh 10/27 13:32料酒

Sam717 10/27 13:35去腥三劍客

crassus7217 10/27 13:54還有寬油

glmkk 10/27 13:54豆瓣醬 辣油 麻辣鍋底 花椒

realestate 10/27 13:55因為抖音影片短 當然用簡單粗暴的調味

realestate 10/27 13:55料 不然你去YT搜陳宗明教魯菜的頻道

realestate 10/27 13:55光做菜過程就一、二十分鐘 用的調料技

realestate 10/27 13:55法也全都不同

AYUMIX 10/27 14:12中國辣椒也分很多種 你怎麼只看醬油

rane 10/27 14:15F大是不是沒搞懂用途？老抽跟炒糖色一樣是為

rane 10/27 14:16了上色，如果說我們只有醬油，中國就是只有

rane 10/27 14:16生抽，這才相應的類比

froce 10/27 14:19我知道老抽是拿來提色用的啊，但生抽老抽

froce 10/27 14:20這兩種都是醬油。

froce 10/27 14:20但我們台灣的料理節目有在分嗎？

froce 10/27 14:26一個菜系本來就有他基礎的底味，這篇拿人

froce 10/27 14:26基礎底味說人沒有創意？

froce 10/27 14:26要和平交流先從學會互相尊重對方的文化做

froce 10/27 14:26起好嗎？

violet1024 10/27 15:04你用鹽糖米酒醬油有比較高尚逆

tom12122323 10/27 15:07火鍋底料搞裡頭 蔥薑蒜搞裡頭 生抽老

tom12122323 10/27 15:07抽一起抽

alh2021 10/27 16:18日本也是醬油清酒味霖

MedEngineer 10/27 17:27你是不是沒做過菜？只要是中華料理

MedEngineer 10/27 17:27都是這樣做的 台灣也不例外 你整天

MedEngineer 10/27 17:27吃的那些菜也是用這些調味料做的

wahaha711233 10/27 18:03閩菜佛跳牆搞半天拍出來給鬼看？

rane 10/27 21:57神經，你不依用途分，而要把生抽老抽都視為

rane 10/27 21:57台灣通稱的醬油，那怎不乾脆把炒糖色也視為

rane 10/27 21:57醬油？

rane 10/27 21:57如同生抽、老抽的鹹度及色澤有别一樣，台灣

rane 10/27 21:58的醬油依CNS423國家標準也分為淡色醬油、薄

rane 10/27 21:58鹽醬油、一般醬油、黑豆醬油、醬油膏

rane 10/27 22:03在料理上的確有分，例如滷會用一般醬油，蒸

rane 10/27 22:03會用淡色醬油，當然你也可以不分，但同樣的

rane 10/27 22:03情況在生抽、老抽的選用上又何嘗不是如此