Re: [問卦] 義大利麵要點啥才能看出店家實力？
說認真的 最難的就是蒜味辣椒義大利麵
超難 完全沒有調味可以掩護
蒜末切得不夠均勻 刀功不夠好 就會有些焦了 有些還沒爆香
吃起嘴裡頭就有股苦味
辣椒也不能放太多 直接掩蓋掉蒜香
鹽 奶油 胡椒的比例都要恰到好處
更別說麵 新鮮的義大利麵不是你那種乾燥的義大利麵可以比
最難的就是蒜味辣椒義大利麵
※ 引述《gigisteve (阿吉Q)》之銘言：
: 現在賣義大利麵的店家超級多，
: 不管是59、69、一百多、到六七百塊的麵，
: 但是要點那個口味才能看出店家實力呢？
: 我自己是喜歡吃蒜頭清炒類的，
: 偶爾會點蛤蜊清炒，
: 大家覺得哪個口味的才能看出實力？
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.70.97.250 (美國)
※ PTT 網址
推
麵非麵
→
點清炒的就行了
推
國士無雙
→
吃的不是麵
推
路邊小吃的蒜炒空心菜都不會焦了 蒜
→
炒不好還是別開店ㄅ
推
清炒的都比較看得出實力
→
蒜就是調味了
→
沒錯，台灣大部分就是台式炒麵的概念，只
→
是麵條是義大利麵
推
我也想到你說的
→
還有基本款的波隆那肉醬麵
→
還有培根蛋義大利麵
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