[食記] 日本岐阜—高山布丁亭｜揉合飛驒高山酪農製品的濃醇與入口

餐廳名稱：高山プリン亭
消費時間：2025/3
地址：日本〒506-0846 Gifu, Takayama, Kamisannomachi,95
電話：+81 577-70-8490
營業時間：10:00-16:30
每人平均價位：400円
可否刷卡：不確定
有無包廂：無

[*BLOG: https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577633636 ]

岐阜縣位於日本中部，被群山所圍繞，還有豐富的自然景觀與自戰國時代以來的歷史文化。

所以在安排名古屋行程時，便也把飛驒高山、白川鄉合掌村及馬籠宿納入內，造訪後也完全覺得不虛此行，親眼所見的感動不是文字跟照片可以形容的。

其中飛驒高山有著出格子的劃一木造建築，保留著日本江戶時期的街區，不少店家都由百年老房所改建，這間「高山布丁亭」就以每日手工現做的布丁為主打，是許多來訪飛驒老街的旅客會買上一罐的伴手禮。

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「高山布丁亭」位於高山市，是岐阜縣北部飛驒地區的城市，由於保存完好的江戶時代街景，故有“飛驒小京都”之美名，因此遊客四季皆絡繹不絕。

這次的飛驒高山與合掌村之旅，是購買KKday的一日遊行程，所以不需太煩惱交通問題；如果搭乘JR富山線特急電車至高山駅，約步行十分鐘即可抵達「高山布丁亭」。

「高山布丁亭」是將大正時期百年建築翻新後作為店鋪使用。

店內還保有當時的壁爐，可以在此稍作歇息，一邊享用布丁或是霜淇淋，一邊感受傳統日式房屋的歲月痕跡與氛圍，但由於當時有客人就沒有多加拍攝內部裝潢。

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▲高山プリン(なめらか) 450円

「高山布丁亭」的布丁原料，無論是牛奶、鮮奶油、雞蛋都是採用高山地區的嚴選食材，並且不含任何防腐劑跟化學添加物，每罐都是當天現做的新鮮美味。

從罐中勺起一匙，就能感受到其像是布蕾般的滑順，遑論入口後的即化質地。

當地牛奶與鮮奶油的脂肪濃郁感很是衝擊，接著是馬達加斯加產香草豆莢的香氣，帶點底部的微苦焦糖，整體對我來說甜度偏高，前幾口挺驚艷，但不太耐吃，我更喜愛合掌村「布丁的家」多些。

▲プリンソフトクリーム 400円

既然都來了「高山布丁亭」，便也把另一項主打商品霜淇淋給買起來。口味像極布丁的霜淇淋版本，幾乎是九成重現，建議可以選不一樣的風味，才不會相似性太高而顯得膩口。

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