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[食記] 博多站橫濱家系拉麵・角蔵家,粗麵條濃郁

看板Japan_Travel標題[食記] 博多站橫濱家系拉麵・角蔵家,粗麵條濃郁作者
peikie
(滾來滾企的蛋糕)
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店 名:角蔵家
地 址:福岡県福岡市博多区博多駅中央街2-1 8F(博多站巴士中心)
營業時間:11:00~15:00(L.O.14:30)
     17:00~21:00(L.O.20:30)
休 日:ー
推薦食物:拉麵
最低消費:700円
官 網:ー
造訪日期:2022年11月

圖文網誌版:
https://peikie.com/kakuzoya/

所謂家系拉麵(家系ラーメン)是在1974年以後在神奈川縣橫濱市發祥的豚骨醬油拉麵,不同於博多拉麵的是,家系拉麵會用比較粗的黃麵條,
一般在博多拉麵來說,則是豚骨湯底加上超細麵條而已,
但家系拉麵用的湯底是豚骨醬油,比較不一樣。
日本的拉麵也是有很多很多小知識的呢。

許多加到滿的各式調味料,居然還有流淚的生洋蔥!
一碗拉麵可以加入多少調味料呢?
桌上有白醋、醬油、便利薑(粉紅)、蒜頭、辣醬、生洋蔥。
都可以讓你隨時加到飽。
而且在點餐時,
可以選麵的硬度,例如:硬(かため)、普通(ふつう)、軟(柔らかめ)。
湯的濃度也可以選:濃(こいめ)、普通(ふつう)、薄(うすめ)。
油的量也可以選:多(おおめ)、普通(ふつう)、少(すくなめ)。
然後照你的喜好告訴店員,就會做出一碗專屬你的家系拉麵。

照自己喜歡注文,做出一碗專屬自己的拉麵味道
我點的是湯頭普通、麵偏硬、油偏少的家系拉麵,
硬硬的麵在湯裡放久了,
也不會太軟太爛,加上我喜歡蒜頭、洋蔥這些調味料,
這裡真的可以一直加進去,非常濃厚的豚骨醬油湯頭,
喝起來並不會太濃,是我喜歡的味道。
不過因人而異,可能覺得太濃太鹹的人,也是有吧?
裡面有半熟卵、叉燒、海苔,通常日本男生會再叫碗白飯,
配海苔!
不過我不喜歡碳水化合物又加上碳水化合物(白飯)。
下次也許大家可以試試看喔?!


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