[閒聊] 乳白色湯麵
想問一下熬煮到呈現乳白色的湯
是有什麼特別好吃嗎?
好像是說骨頭一直煮好幾個小時就會變成白色湯
前幾天在台北市濟南路72牛肉麵店第一次吃到"白"湯
清燉湯麵
端上來還以為是牛奶湯啊
不知道怎麼說的滋味
說不出是好或是不好
就是新鮮/沒吃過的口味
※ PTT留言評論
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雞骨熬的,就叫雞白湯
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三花淡奶
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反而我喜歡無鹽耶
平時清淡風
72的白湯如果沒另外加鹽的話完全無味
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也很想吃看看
也想試試他們的牛肚
對面的濟南牛肉麵比較好吃
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之前看過王剛 魚湯變白 不知道是不是一樣做法
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我也覺得還好
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※ 編輯: pinkbest (49.216.165.174 臺灣), 09/25/2022 22:39:21
google乳化作用
爆
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