Re: [閒聊] 切高麗菜絲刀要怎麼握
※ 引述 《aegisWIsL》 之銘言：
: https://i.imgur.com/RWwjrvx.jpeg
: https://i.imgur.com/pqKkUWq.jpeg
: 推 jonh0805: 看刀子的種類，這圖片的主廚刀正常握法就長這樣 04/15 17:04: → jonh0805: 要是不夠穩就把大拇指再往前握一些 04/15 17:05: 推 jonh0805: 而且用主廚刀切這種高麗菜絲基本上是用削的不用太大力 04/15 17:07: 推 Leaflock: 她拿的刀子就要這樣握吧 04/15 17:10
姆咪
主廚刀 (chef knife)是這樣拿的嗎
找幾個料理Youtuber
Binging with Babish
https://youtu.be/Upqp21Dm5vg
Adam Ragusea
https://youtu.be/wSqnJ6iMM8Y
都是這樣用食指根部跟拇指夾住刀
接著看更專業一點的
Chef John
https://youtu.be/HgMN3HaKXiE
J. Kenji López-Alt
https://youtu.be/rkMldsRcx0E
也基本上都是用一樣的方式拿刀
姆咪
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https://i.imgur.com/3psGt2y.gif
https://i.imgur.com/umoCx5p.jpg
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![[閒聊] 切高麗菜絲刀要怎麼握](https://i.imgur.com/RWwjrvxb.jpeg "[閒聊] 切高麗菜絲刀要怎麼握")
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Re: [聊天] 月經文之這個月戰隊戰好臭特別想提出五王來講 這次五王auto刀啊 我看了好幾個youtuber emon 煌靈![Re: [聊天] 月經文之這個月戰隊戰好臭](https://img.youtube.com/vi/TaBd_2yhAJY/mqdefault.jpg "Re: [聊天] 月經文之這個月戰隊戰好臭")
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Re: [問題] 新手刀具入門，內有選手 臻&藤次郎想想還是回一篇好了 首先主廚刀跟牛刀是完全不一樣的刀， 它們只是照片長得像， 你拿牛刀跟主廚刀去劈南瓜就知道， 主廚刀劈的開，牛刀卡在中間說不定還崩口15
[問題] 有人用過ARCOS這牌子的刀嗎?看到在特價 想問看看有人用過這牌子的刀嗎?評價如何? 在猶豫要三德刀還是主廚刀... 謝謝![[問題] 有人用過ARCOS這牌子的刀嗎?](https://i.imgur.com/SMe2E8Eb.jpg "[問題] 有人用過ARCOS這牌子的刀嗎?")
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[問題] 德國主廚刀目前有一把雙人牌4 star,硬度57而已 請推薦硬度更高的德式主廚刀? 就是粗壯且根部有護指那種 網路找起來硬度高的都是日式牛刀 --8
[問題] 刀具搭配組合之前在家一直是有什麼刀用什麼刀 陶瓷刀，菜刀，主廚刀亂用 現在自己搬出來住，想好好準備一套刀具 目前考慮的是三德跟主廚選一把(還是都買?) 再買一把f313水果7
Re: [問題] 主廚刀三選一不知道還來不來的及，不過回一下， 希望對未來有類似抉擇的板友有幫助～～ ** 首先是買刀一定一定一定要帶個磨刀的器具，保養得好不好遠比買哪把刀重要！ 不然再貴的刀再硬的鋼材，都一定會有鈍的一天，那就一定要磨刀， 除非是那種汽車沒油不是加油而是換一台車的土豪，那可以刀子不利就換把刀，1
[問卦] 這把在廚房,算是萬用刀嗎?如下影片 可以從中間開始看 切洋蔥 切肉 看起來都是那把,切起來也沒啥問題 除非剁骨有那種剁骨刀或是麵包刀等等,那些專用刀 像是中華菜刀,也是萬用廚刀的感覺 這把在廚房,算是萬用刀的八卦? 還是說只要稱為主廚刀,都是這麼萬用嗎?![[問卦] 這把在廚房,算是萬用刀嗎?](https://img.youtube.com/vi/9hMmYnKsH-s/mqdefault.jpg "[問卦] 這把在廚房,算是萬用刀嗎?")
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[問題] 磨刀想請問新竹哪裡可以找到幫忙磨刀的店家？ 請大家提供一些資訊， 希望能在金山街、光復路這一帶 我有一把雙人牌主廚刀， 有點小豁口（使用不當），1
[問題] 西餐丙級的刀具目前正在著手準備西餐丙級的考試， 有個關於刀具的問題想請問有參加過考試的人， 1. 關於主廚刀的長度規定 請問考試時自備的主廚刀有長度規定嗎? 市售主廚刀的長度不一，
![[問題] 德國主廚刀](https://i.imgur.com/oQqAeBHb.jpg01/22 "[問題] 德國主廚刀")
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