[閒聊] 你各位懂烏魚子美味之處嗎?☺
FB#魚夫
烏魚是上天賜給台灣的黑金,本在中國長江流域出海口生長,每年冬至前後,便隨著洋流南下,沿著台灣海峽,自新竹沿岸一路南下,踨跡直到南海,現在面臨中國大量濫捕,價格飆漲,所幸台灣的養殖技術也發達起來了,風味與口感不輸野生,漸成主流。
這張圖將烏魚的可利用部位全精工畫了出來,並以台語註解。烏魚有三寶,分別是烏魚子、烏魚鰾和烏魚胘,但魚頭和去了卵鰾的烏魚殻(肉)也是非常美味,我幼時有句話說:「金光沖沖滾,烏魚炒米粉」長成後,烏魚煮米粉吃過不知凡幾,但年過花甲後,拿烏魚來炒米粉仍未之見也,啊是為什麼有這句話啦?
台灣大作家黄春明、日本大文學夏目潄石都在
作品裡描述烏魚好吃的部位,是哪些?答案在留言的連結裡,講得更深入!
https://i.imgur.com/5mm0GMe.jpg
在《名偵探零的日常》當中
也有製作烏魚子義大利麵的畫面
https://i.imgur.com/dNZdrgd.jpg
我對烏魚子的印象大概就像下圖的漫畫般
Pixnet#MS.QQFOODS
https://i.imgur.com/bckt6Ra.jpg
除了前面提到的烏魚子義大利麵
https://i.imgur.com/TUNC2V6.jpg
烏魚子炒飯
https://i.imgur.com/fkflY35.jpg
大概就是喜宴場合的開胃冷盤
https://i.imgur.com/0Sv6rb7.jpg
然後有的人會配啤酒吃這樣
快過年了
身為熱門年節商品之一的烏魚子
你各位懂得其美味之處嗎?
我是不懂 QQ
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◣ [30m[m
烏魚子炒飯 =. .= http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg
貓貓仰臥起坐 <3
--
鹹鹹好吃
一口的還行 太多就不用了
覺得是配酒烤的時候滿香,但是吃不懂
上下限差很大的食物
用60度大麴烤過 配青森蘋果切片吃
低配明太子
小時候吃不懂,長大吃宴席時吃過加蘋果或梨子的,超搭
淋酒炙燒不錯
以前不喜歡 長大後超愛
整片很快就消耗完了
每次辦桌出現必跳過的食物之一,又鹹又不對味
好吃 高配明太子
我愛吃烤到乾乾的烏魚子,但一般好像都不會全烤乾
好吃 過年必買必吃
高粱酒烤過 切片配蘋果片
超讚 懂吃
是拿來送人平常不會買的東西,不知道美味的味道是什麼
程度但應該跟價格有差
跟蘋果一起吃超好吃
吃個兩三片還行 多就膩了
不懂
好吃 該準備午餐了(
微烤過搭蒜苗很香。品質不好腥臭的也有吃過
會黏牙超噁心
好吃的不好吃的品質落差蠻大的
餐廳的很好吃 路邊賣的超難吃
烏魚子切片炒飯也超好吃
我喜歡烤酥酥的,較不黏牙
你各位吃就好,我不喜歡
配孔雀餅乾很好吃
我也不太喜歡太黏牙的,但不黏的就很好吃,香鹹酥軟
好吃 但這食材也是一分錢一分貨
不知道為啥很黏牙==
就鹽巴+魚卵的味道
神
之前去一個住布袋的妹子家裡 他們家長輩送我幾包烏魚
子 結果我直接送別人了 回家還被罵 可是我真的覺得不
好吃啊 QQ
覺得單獨吃就是死鹹嘴巴又乾,沒配東西不會想吃
太窮
是真的難吃,試過各種吃法了
下酒菜
烏魚鰾就是公魚的精巢啊
開胃冷盤,沾點美乃滋
烏魚子到底能不能生吃啊
不知道,我肯定是不敢的
超愛吃
超好吃 最好是再配個高粱
我也覺得還好 但是每年都會收到。自己比較喜歡烏魚的肉跟
烏魚膘,會特地在產季去買回來煮
烤過還不錯
應該算下酒菜不是單吃的
烏魚殼拿來煮米粉很好吃啊,而且很便宜
不懂欸 不好吃
柳葉魚卵好吃多惹
希臘也吃烏魚子 台灣也有出口到希臘
上下限真的差很多
一口可以 但油質實在很猛 吃不了太多
燒白酒配蒜蘿蔔片吃很香 然後就沒了
大概吃個兩三片就不會想再吃了
至今還是覺得不好吃 可能要等突然開竅
超讚
炒飯很好吃 單吃我不太喜歡
配蘋果是真的不錯 但我覺得我只是愛吃蘋果
超好吃
泡在清湯裡吃很好吃(有點邪)
噁心的食物
覺得不好吃
話說我小時候看烏魚子製作過程 曬乾成型的時候 我幻想那
不是鹹的 結果等到大一點實際吃到以後 好鹹 只好配飯
除了小時候幻想以為那不是很鹹的東西 我也幻想成品切開
可以在裡面看到一顆顆的魚卵
炒飯還行
超讚 好ㄘ
烏魚子乾超好吃 覺得煮了就沒味道了
烏魚很難吃吧 很腥
炒飯很好吃
超好吃
烏魚子要配蔥蒜啤酒 人間美味
又苦 又腥 又粉 難吃
膜留著 先煎後烤比較香 也不會黏牙
烤好好吃
是我理解範圍外的食物
魚子很好吃,但烏魚子不好吃
好吃
黏牙的很噁
我應該吃過上百片了,我阿公從以前就會跟漁船買烏魚自
己殺自己曬自己壓,有足夠陽光曬過的烏魚子好吃度是不
同等級的,配飯配酒完全就是人間美味
好吃,單吃、搭蒜苗跟蘋果都好吃,只是我家都買好的,
難吃的真的沒吃過。不過海鮮類本來就調味很難蓋過本身
的不好吃
烏魚子跟烏魚都蠻不錯的吧
沒吃過
大概類似海膽,就是能接受就好吃
垃圾
切薄一點再烤一下比較好吃 有些味道太腥吃起來也很噁心
少量吃很好吃,而且要烤過跟配蒜,吃多一點味覺飽和就還
好了
很好吃啊
不好吃
嘔嘔嘔
烤一下配蒜苗 極品
烏魚子算素食嗎 既是海產 也是魚蛋
上下限超大+1
不喝酒的話真的是太鹹了
烏魚子要難吃基本上只有亂搞一途,烹調方法正確基本上都
沒問題
沒有喜歡吃過 就普通
改吃明太子不好嗎?
光聞味道就直接倒垃圾桶了
配香腸跟蒜
太貴,CP值低;那個價格能買更好吃的
超好吃 但要挑過 有的腥味很重 烏魚腱也很讚 用烤的很
香 雖然超硬很難咬
爆
[自家] 香烤烏魚子、烏魚腱(內含抽獎)(抽獎資訊請參文末) 台南版大家晚安,今年的烏魚開始陸續捕獲了,在此發文分享給大家,請舊雨新知多多關照 ! 往年都是11月底上來po文,因今年希望辦個抽獎活動回饋版友,但考量到11月底選舉週可能 大家無法抽出時間跟我領取所以今年提早一週發文!7
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[問卦] 烏魚哪部分最好吃?冬天是烏魚的季節 說到烏魚最多人想到的應該是烏魚子 但本魯一直都不是很喜歡吃 反而家裡比較常吃烏魚肉 前陣子在外面的餐廳第一次吃到烏魚腱5
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[問卦] 覺得烏魚子難吃 那烏魚膘呢?覺得烏魚子難吃 那烏魚膘呢? 烏魚子吃過一次就沒在碰了 但是烏魚膘一直只聽過但沒吃過 看起來比烏魚子好吃多了3
[問卦] 有沒有烏魚/烏魚子的八卦?如題 年底也快到烏魚收成的季節了 前幾天無意中看到YT推播的烏魚子製作過程影片 不禁讓我思考為什麼整車烏魚都是母的
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