[單品] 音樂家到底是不是增味or香精豆？

marcomap11/06 13:00葡萄乾蜜處理是先把咖啡櫻桃日曬成類似葡萄乾的狀態，

marcomap11/06 13:00再去進行後續蜜處理。

marcomap11/06 13:01如果加香精還加到客人會反應某幾批品質沒那麼好，那功

marcomap11/06 13:02夫也太不到家了

Jasonlin111/06 13:10只能靠經驗判斷我覺得蠻像香精的

jaysuzuki11/06 13:53只知道天堂莊園好歹進過COE，現在的特殊處裡很多元可以

jaysuzuki11/06 13:53選擇的很多

cloud101711/06 13:59乾香、濕香、杯底 三者聞起來都一樣就可能是香精

luismars11/06 14:10濾杯水洗完還有味道的大概率是吧...

www2255011/06 16:17音樂家系列能不碰就不要碰

Amiaokay11/06 16:59樓上可以補充多一點訊息？我很愛音樂家

masala11/06 17:04手沖完，放涼2-3小時，香氣不減，這種我會怕

masala11/06 17:07熟豆開封後，放原包裝袋置於木櫃內3個月，酸香氣依舊不減

masala11/06 17:07，這種也是讓人懷疑

xxxrecoil11/06 17:39音樂家有幾支味道強到怪怪的

xxxrecoil11/06 17:39喝幾次就夠了，日曬水洗真的比較耐喝。。

xxxrecoil11/06 17:41然後愛喝就喝，香精又怎麼樣

Domos11/06 18:01我有一包一年半前喝不完的巴哈

Domos11/06 18:01現在打開還是很香，給你參考

vzQBf11/06 18:50市面上如果真假混雜，消費者可能連真的味道都沒嚐過

aids89300111/06 18:51音樂家...懂得就懂

hesione11/06 19:04這個品牌沒試過 但個人買過的特殊處理法 沖煮方式改變一

hesione11/06 19:04點香味就會變化 放久香味也退得厲害 不可能像星巴克香草

hesione11/06 19:04一樣 怎麼沖怎麼放都那個味道

lane3411/06 19:48喜歡就好 (我不喜歡)

asaka090811/06 21:11說不定是用的蜜有問題？

asaka090811/06 21:15常在喝這品的，如果連續好幾年風味都很穩定，

asaka090811/06 21:16那自己心中要有個底......

asaka090811/06 21:17用到雷包蜜，通常會裝傻~ <窩沒加香精啊~ 只加蜂蜜>

asaka090811/06 21:18台灣這幾年也很流行蜜處理咖啡、香草莢啥的......

asaka090811/06 21:18我看到都轉彎~ 怕怕~

Sirine11/06 21:47同問 我也覺得金迪歐 香味也有點不可思議

AjCkgc11/06 22:55真的莓果葡萄乾巧克力都不見得能有這種香氣的話 懂得都懂

ramenfeijhai11/06 23:15怎麼有一樓以為蜜處理是加蜂蜜

asaka090811/06 23:17看來上次跟我說的是騙我的~ Q_Q 他還拿去弄香草莢

asaka090811/06 23:17難怪會臭掉

casio040611/07 07:11難怪我喝不習慣，味道真的很詭譎

eddy1311/07 08:34加蜂蜜是什麼操作法？第一次聽說耶

scorpioliu11/07 10:13https://b23.tv/PHthCUV

scorpioliu11/07 10:14對於特殊處理B站這紀錄片可以看看

scorpioliu11/07 10:14其中揭露了天堂莊園的後製

scorpioliu11/07 10:14期待有人拍攝卡內特莊園是怎麼處理音樂家

scorpioliu11/07 10:14有製作過程影片也不代表就一定都這麼做就是

scorpioliu11/07 10:14全看生產者良心@@

Amiaokay11/07 10:20但其實後來想想，現在有什麼食物很天然？！

FantisyP11/07 10:33蜜處理跟蜂蜜沒關係啦

neverfly11/07 10:35其實如果把新鮮的咖啡櫻桃，摘下來不日曬不發酵直接去

neverfly11/07 10:35掉果肉開始乾燥去皮去殼烘來喝，沖出來的咖啡是幾乎沒

neverfly11/07 10:35有味道的

pig33pig3311/07 13:08蜜處理加蜂蜜？是反串嗎？

Yilan99511/07 13:28雖然本來就不是很喜歡特殊處理法的咖啡，但看到真的有加

Yilan99511/07 13:28柚子醬 西瓜等等去做，真的滿震撼的@@

FantisyP11/07 14:41至少是添加天然風味.

scorpioliu11/07 16:31認識蜜處理及其它請服用這兩部影片

scorpioliu11/07 16:31https://youtu.be/qyXMqrp8H-0#t=4m44s

scorpioliu11/07 16:31http://xhslink.com/o/9srKDOoHbsg

asaka090811/07 17:48我不是反串，是之前有人跟我講要用蜂蜜去處理生豆，

asaka090811/07 17:48他說買整桶的蜂蜜處理，後來都臭酸怪味。

asaka090811/07 17:49接著他要弄香草莢(生莢)也要這麼搞，

asaka090811/07 17:50我就以為咖啡生豆的蜜處理是用蜂蜜...... 是我搞錯了。

tommyfly11/07 18:54喝到跟飛雷口香糖一樣味道的咖啡豆..你就不會覺得音樂家

tommyfly11/07 18:54的味道蠻自然的

luismars11/07 21:46那沖完再加一滴香精不是更省事、口感明亮嗎...

iopkl14711/07 22:38音樂家無感，真的怕的是什麼西瓜處理、百香果處理，十里

iopkl14711/07 22:38桃花之類的妖魔鬼怪

masala11/07 22:42苗栗有一間的熟豆，草莓風味，荔枝風味，桃子風味，我各買

masala11/07 22:43一包，每一包都香到不行，單價也不低。第一次喝實在很驚艷

masala11/07 22:43，同事也都說讚。但我三包都開封後慢慢喝，喝超過一個半月

masala11/07 22:43後，香氣依舊濃郁，我就開始覺得不太對勁了。。。。。

hanainori11/08 00:10蜜處理不是加蜜進去欸 不要亂講

MKIIjack11/08 03:36音樂家是啊 行家都不買的

cccict11/08 08:17看到的說法是你把咖啡豆依顏色深淺排列，會發現越深的味

cccict11/08 08:17道越重

Melmetal11/08 13:28用天然酵母算是香精豆嗎（純引戰

silver031411/08 13:45身為曾經的香料業務我只想說…沒有那麼多耐高溫的香

silver031411/08 13:45料( ) 一群陰謀論真的拜託去讀書

hesione11/08 14:32酵母跟香精定義差多少… 扯在一起所以清酒都是香精酒?

jakkx11/08 16:55這是香精豆，但我不知道這是真的假的

jakkx11/08 16:55所以那一位到底認不認為這是香精豆？

jakkx11/08 16:59只論味道強烈那可以去喝看看90+的，音樂家大概要退好幾十步

Melmetal11/08 17:00嗯 我只是要表達不只是香精

Melmetal11/08 17:01一些奇怪的infuse應該也要揭露給消費者

Melmetal11/08 17:01https://i.imgur.com/vlVCWQ1.jpeg

marcomap11/08 17:46可以試試不同烘焙度的音樂家系列就知道了，加香精還可

marcomap11/08 17:46以加到不同烘焙度有不同風味？是太閒還是純粹炫技？

hesione11/09 01:17有沒有商家作弊這點不敢說，但發酵跟infuse的定義根本完

hesione11/09 01:17全是兩回事（ai只能做為參考有可能出錯應該大家都知道)

hesione11/09 01:17發酵也不是那麼簡單的擺了鳳梨就會變鳳梨味

NTUCS11/09 08:28蜜處理加蜂蜜

Jasonlin111/09 15:26烘完再加嗎不同焙度不同味有很難嗎會懷疑因為真的很香

Jasonlin111/09 15:27買過幾次掛耳真的香到很遠都聞的到

Jasonlin111/09 15:42我記得茶也有類似的香料