[其它] 義式比例

woomar04/06 12:19我的理解是，如果要延長萃取時間，粉可能需要調粗來延緩

woomar04/06 12:19萃取速度，避免因過度萃取導致過萃產生的苦味

TheGame04/06 12:21https://youtu.be/JOfFhj3cqT8

TheGame04/06 12:22參考這篇影片

Aerials04/06 12:46加粉磨粗 降溫 降壓

b199059x04/06 13:05五樓冷靜點，不要一次這麼多

callTM04/06 13:11不知道為啥這隻粉只能魔很細要不然壓力出不來。 我平常的

callTM04/06 13:11粗細根本像瀑布一樣。 不過也真的不苦， 不過body 也蠻弱

callTM04/06 13:11的不太像espresso. 溫度已經調很低88度。 之後來看這支影

callTM04/06 13:11片

Aerials04/06 13:14lungo allonge這類很多都是在6 bar附近而已

callTM04/06 13:29影片是18秒 52g. 我現在覺得不錯是28 秒32g. 明天來膜粗來

callTM04/06 13:29試看看

callTM04/06 13:30我拉5 bar 18 秒來試看看

Aerials04/06 13:46看即時的flow rate比較準 espresso 2g/s lungo 3g/s

Aerials04/06 13:47allonge 4.5g/s

ihackmonday04/06 14:20Lungo愛好者 https://youtu.be/6JBghSGn4_0

ihackmonday04/06 14:20參考看看

xxccpp04/06 16:30想喝看看鳳梨跟草莓果醬到底是什麼味道

Aerials04/06 16:36i大那個看起來像soe spirit但logo又不太像的是什麼粉碗阿

mykonosocean04/06 17:35那顆應該是對岸的3300粉碗

mykonosocean04/06 17:36道明楓DMF

callTM04/06 18:49我是用flair 看不了即使flow rate

callTM04/06 20:13鳳梨是espresso 風味 手沖是草莓果醬味

Aerials04/06 22:16好奇去淘寶都找不到耶 神奇

Aerials04/06 22:18有些磅秤可以看flow rate 抓時間大概算一下也是可以

gary6190804/07 11:57我的想法是可能萃取不足 前段味道沒出來所以才會覺得

gary6190804/07 11:57苦

gary6190804/07 11:58高發酵的豆子（厭氧處理就是）流速會更快

gary6190804/07 12:06可以選擇磨細或增加預浸時間看看

callTM04/08 00:34肯定不是萃取不足啊。 萃取超過吧。 要不然我調到取到32g

callTM04/08 00:34怎麼就剛好

callTM04/08 00:37另外我摩粗 18g 取 44g 5bar是有成功。 可是整體鳳梨氣味

callTM04/08 00:37跟酸度跟body 算的是下降。 苦味也可以接受。 我還是比較

callTM04/08 00:37喜歡 16.5g 取32g 9 bar.