[食記] 台北 松山 Bar Beehive

餐廳名稱：Bar Beehive
消費時間：2023/08
地址：台北市松山區市民大道四段137號
電話：(02) 2732-6009
營業時間：18:30 ~ 02:00; 禮拜日公休
每人平均價位：800 ~ 1500

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/233378532

台北知名的茶調酒吧Origin下有一間Bar Beehive是以蜜蜂為主題的酒吧，如果打開酒單

看到上方的特調，不難發現都是以蜂字相關的命名，且圍繞在蜂蜜、水果跟花香等元素，

加上Origin系列原本就是以茶酒知名，是喜歡茶類香甜調酒的朋友們聚會小酌很棒的去處

。

特調的推薦以個人口味來說，清爽型的個人會首推昭蜂飲蝶和秋頌佳人，一個是帶氣泡的

輕盈酒感中釋放茉莉與柚子香氣，另一個是紫蘇與水梨的前調帶出東方美人的甜美後韻，

兩款都是輕鬆小酌又有香氣層次的第一杯。而像我平時是喝老茶和鐵觀音的人，對於落櫻

繽紛就愛不釋手，鐵觀音較具個性的澀味與陳韻，配上洛神那種酸甜做出類似Sidecar的

白蘭地飽滿醇厚感，也是酒感適中的開場好選擇。另外像個人喜歡花生和鳳梨的組合，一

種甜鹹甜鹹的嚐試，鳳鼓龍姿的醇韻還蘊含了一點發酵味，是耐人尋味又是我們都一致覺

得好喝的選項。

而餐點類來說都蠻優的，以主食來說個人首推辣味慢燉豬肉醬麵，麻辣風味做得很到位，

慢燉豬肉也很柔嫩Ｑ彈，搭配輕盈酒感的特調很適合。下酒菜來說蠻推薦梅香酸軟骨跟茶

香炸雞，酸軟骨用韓式炸雞的技法去酥炸雞軟骨後，改用梅粉搭配雪裡紅做成甜味的醃漬

風味醬，鹹甜鹹甜的很美味，而茶香炸雞主要是炸雞炸得很OK，外皮脆彈又帶肉汁，而美

乃滋酸甜適中之餘還有淡淡茶香解膩，這兩種都很合適。反倒是台式未成年烤玉米個人不

大合口味，外頭醬汁很像南洋沙嗲帶有沙茶味的燒烤玉米筍，總覺得扁魚氣味太強烈配上

花香跟茶韻的調酒不到特別合，但同桌的友人們都蠻喜歡的。

餐點裡有比較特別的是單品手沖牛肉湯，似乎Beehive的主理人先前有在台南待過，或許

就是這樣才帶回了牛肉湯的idea，老實說兩三杯下去後喝點熱湯真的很舒服...，而且還

是台灣人都普遍喜愛的台南牛肉湯，而Bar Beehive的牛肉湯確實煨得很好，湯頭有點像

康樂街牛肉湯那種路線，酷似法式清湯的濃厚蔬果甜韻，再去沖牛小排後甜度就更加分，

蠻值得點看看的。

另外Bar Beehive似乎每個月都會有不同的合作對象，像我們造訪的這天是跟小良絆合作

，因此推出了腐乳醬汁的蕎麥涼麵，配上炙烤的松阪豬與柚香蘿蔔，如果搭配店家推薦的

特調有比較可愛的優惠價，是也可以考慮的品項。

而個人去酒吧都習慣點經典調酒，或是詢問調酒師有沒有推薦的Twist，這天點了

Manhattan、Hanky Panky跟Ramos Gin Fizz，香氣層次跟酒感都很到位，也很合我們好友

們喝酒的路線，如果有什麼想喝的風味或是有趣的想法，感覺都可以跟調酒師問看看呀。

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