[食記] 台北松山-雞湯大叔│藏在飯店深處的光頭
餐廳名稱:雞湯大叔 敦北店
地 址:台北市松山區敦化北路100號
電 話:02 2712 4789
營業時間:11:30-00:00
消費日期:2022.10
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[網誌圖文版:https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/337001393 ]
據說這間「雞湯大叔」讓台北火鍋控為之風迷,是主打雞湯湯底的當紅火鍋店。
我這偶爾來訪親的嘉義媽媽圖鑑一員,壓根不知道他有多厲害,與這光頭的邂逅完全一場《情非得已》(?)(老歌放送時間)
當天因為入住茹曦酒店,中午左右就到旅館,所以想在附近尋覓中餐。
來探訪的妹妹看到「雞湯大叔」後門,直接是在茹曦酒店內。(餐廳也與酒店大廳共用洗手間)
她分享說「雞湯大叔」頗具好評,我們便就近選擇這間聚餐,沒有訂位一直等到快2點才有機會吃到,真的很熱門。
從茹曦酒店角度看的「雞湯大叔」門面是這樣,木造牆板完全像還在施工中的一個櫃位。
莫不是瞧見這光頭比讚的開心姿態,還不知道原來是官網都還沒登記的五號店。
正門臨路就很顯眼,以純色素調突顯文字,配合大片落地窗景,簡約明快的風格。
從門裡門外都不斷的強調「湯控」知道的美味,我們且來試看看
店內裝備以三種元素混搭,裸裝管線工業風、木造家居及類IKEA招牌的活力飽和黃藍。
桌位以不能移動但可加隔板區隔的八人桌及四人桌為主。
廚房區是半開放空間,可以安心看到料理過程。
醬料有沙茶、蘿蔔、蒜末、蔥花、辣椒、醬油、白醋及香油。
飲料熱飲有紅茶,冷飲有兩種檸檬冬瓜冰沙及梨山清香烏龍。
清香烏龍會回甘可以喝出是不錯品質(手搖應該可以賣到一杯30元等級),
檸檬冬瓜冰沙超神似石二鍋,完全不膩很香甜微酸配搭濃郁雞湯正恰當好處。
雞湯大叔菜單
比起其他火鍋專賣店的琳瑯滿目選擇,「雞湯大叔」的湯頭很霸氣。
強調純雞湯熬製,就三種(其中還有一個是季節限定款),通通都是雞湯。
就座後,店員會依人數拿來試喝的3倍數小杯子。
一排排開,好有種拜公嬤的感覺XDD
通通試喝過後,再決定想要的口味,我們三種雞湯各選了一種。
蘋果雞湯就是基本款,由老母雞與蔬果燉煮,較清爽的口味。
白蘭地燉雞湯,喝起來是有酒味的。
在煮滾之後,要自己將一盅白蘭地倒入,滿特別的口味,喜歡酒香湯底的應該會喜歡。
本季季節限定雞湯,松露野菇雞湯。
只有這款是要再加價49元,但我覺得加的非常值得。
尤其是喜歡喝濃湯系列的,厚重濃郁程度可以媲美西餐附湯等級,松露香氣綿綿非常美味,好愛!
每種湯底都有附五個大約姆指大的原雞塊,讓湯頭更實在,也增加肉類份量。
如果不是特別喜歡吃雞肉,可以不用再加點。
帶小朋友用餐,會送可愛魚板三塊。
菜盤種類豐富,都是新鮮菜類沒有人工餃。有木耳、金針菇、胡蘿蔔、蕃茄、玉米筍、蕃薯、青菜、高麗菜、冬瓜,很特別是還有水蓮。
肉品點了梅花豬、雪花牛及松阪豬。
梅花豬細緻咀嚼口感佳,
雪花牛油脂豐厚帶肉汁,
松阪豬鮮嫩滑順彈彈Q。
餐後一鍋一份點心,可選擇冰淇淋或水果。
冰淇淋是挖好一杓送上來的,所以不能確定品牌,吃起來有點像杜老爺的。
水果份量有點少,但種類跟新鮮度還不錯,也算有意思意思到了。
就像他們的標語「湯控來吃鍋」,很明顯主打湯控族群。
湯底美味程度真的可以說是驚豔!
(尤其是季節松露那款,還沒有喝過那麼像西餐濃湯的火鍋湯,回想起來還很念念不忘),
附餐飲料、菜盤肉盤等其他表現也都有持平中規中矩,喜歡吃鍋尤其是喝湯,真的是可以推薦一波。
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