[問卦] 還敢吃熟成的嗎
現在什麼很多熟成
乾式熟成什麼
就是把肉或魚放著發酵
現在米和椰子發酵後會產生劇毒
一堆熟成牛排 生魚片
大家還敢吃嗎
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40%最愛廢死詐騙槍砲通姦+食安地獄之島
噓
五樓只吃熟成肉棒
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熟成紅茶
推
正露丸沒用嗎?
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生魚片有熟成才好吃怎麼辦
推
五樓狂甲 最喜歡濕式熟成肛交
噓
老兄 這次是素食 米發酸
推
熟成牛奶是起司
噓
這些肉魚熟成要放冰箱冷藏室的
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生牛肉都在吃惹 熟成算啥
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[請益] 教父牛排 vs 歐華地中海1.想找的餐飲類別 明天想吃頓牛排大餐 以前最常吃的牛排大餐是教父牛排，從四維店吃到大直店吃到信義店 偏好外酥內軟的亨飪方式 美國牛的肋眼或老饕部位 前陣子聽朋友說 歐華酒店地中海牛排很推薦 我沒吃過不知道好不好吃16
[問卦] 熟成牛和溫體牛是不是矛盾的存在像牛肉或者鮪魚之類的紅肉 就我們用科學來解釋 就是現宰現殺的狀況下 體內的酸味和蛋白質尚且還不穩定 所以未必是最佳的品嚐時機13
[問題] 乾式熟成牛排會酸正常嗎?各位好 關於食物的問題不知是不是可以在這裡問。 今天去了一間頗有名氣的牛排餐廳吃飯 由於是第一次點乾式熟成牛排(25天乾式熟成) 吃的時候覺得怎麼口味酸酸的，不至於到壞掉的感覺、但不怎麼好吃，![[問題] 乾式熟成牛排會酸正常嗎?](https://i.imgur.com/8uxUh7qb.jpg "[問題] 乾式熟成牛排會酸正常嗎?")
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[問卦] 乾式熟成的牛排是好吃的象徵嗎?如題 這個週末要去吃 MeatGQ 牛排 因為之前去吃教父牛排 是點一般常吃的濕式熟成牛排 想說這次換嚐嚐看乾式熟成9
Re: [閒聊] 日本A5和牛是最強的肉料理吧？那是因為日本牛不太適合一般的乾式或濕式熟成 油花太多 熟成容易失敗 + 耗損很多 所以牛排館主推熟成項目也是美國牛為主 少數有主打和牛熟成的 不是大好就是大雷 和牛的牛排 其實是看人的8
Re: [問卦] 牛肉要趁新鮮吃還是熟成再吃？您好 回一下這篇 牛的屠宰場相對少 有預冷室設備的也相對少 所以牛隻屠宰完，會盡快往後面加工8
[問題] 熟成生魚片壽司店推薦請問大家高雄有推薦的熟成生魚片壽司店家嗎? 之前吃過台南新市的鮨本味以及澐壽司, 覺得熟成的魚肉別有一番風味. 因此想要帶家人(72歲)去嘗試看看. 請問除了禾莊以及鮨己越以外, 還有無推薦的熟成壽司店. 價位部分: 1000-5000/人我都可以接受...5
[問卦] 生魚片吃熟成的還是吃青的我自己是熟成派，因為每次去海邊港邊那些知名的店吃感覺都不好 不知道是環境不好、還是師傅不對、或是生魚片本來就該熟成 因為我家巷口的生魚片應該都有熟成，所以連便宜的旗魚、鮪魚都很好吃 吃下去像吃奶油、起士醬一樣，不會被筋膜影響口感 配上當天磨的山葵清香，嘖嘖，山葵配飯也很好吃1
[問卦] 乾式熟成vs濕式熟成的牛排,味道有差很多?乾式跟濕式 其實小弟窩也不是做餐飲業的,沒有很懂 只知道好像控制system的部分,濕式 熟成的環境,成本要高出許多(推文糾正乾式比較貴) 成本高就會反應在售價上(=灌在消費者頭上) 不過也許窩一時也吃不出來?? 但是呢 A4跟A5的和牛,其油花多寡在口腔是舔得出來的,也許乾熟跟濕熟的分辨沒這麼難? 乾式熟成vs濕式熟成的牛排,味道有差很多的八卦?X
[問卦] 怎麼分辨肉熟成還是臭掉？好市多牛排買回來放在冷藏上方忘了煎來吃 兩個禮拜過去了 怎麼看是熟成了還是臭了？ ----- Sent from MeowPtt on my iPhone
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