[問卦] 鐵板燒青菜好吃的秘訣在哪裡
我發現用家中的炒菜鍋
怎麼調味都做不出鐵板燒高麗菜跟豆芽菜的滋味
是不是鐵板燒有什麼秘訣呢
有沒有這方面的八卦
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江湖一點訣
推
拇指水
→
用奶油炒
噓
8+9廚師的菸灰
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那個鹽有套味精 有一個微妙的比例
推
油
→
你有沒有發現廚師不管加水還是淋油都會
→
用手指頭捂著瓶口? 你就是少那一
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味
推
拇指
→
醬
推
高溫 鐵板
推
不是只有拇指那麼簡單吧,還要是8+9師傅
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的拇指才行
推
鐵板 還有那罐醬汁
→
你舔看看大姆指看味道有沒有很像
推
去土味
→
鹹鹹的辣油吧
推
醬汁
→
瞬間溫度要夠高
推
指甲垢
推
還要有陳年指甲垢
推
奶油
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高溫就很難了 你的鍋子除非像鐵板那麼厚可蓄
→
熱
推
就高溫產生的焦糖味 鍋子燒熱先灑一點糖
→
再去炒看看
→
晚上放幾隻蟑螂到家中der炒菜鍋,明天
→
再拿奶炒菜看看
推
拇指水好好笑
41
[問卦] 鐵板燒的青菜為啥那麼好吃?正在吃鐵板燒 哇塞 高麗菜的鮮甜 豆芽的爽脆 我吃到快要升天了!21
[問卦] 高麗菜和豆芽菜怎麼成為鐵板燒指定配菜的本宅剛剛中午去吃鐵板燒啦 公司招待 一客12道菜 1600$ 樣樣精緻 鮑魚 龍蝦 和牛 各種食材都有 但就是沒有高麗菜和豆芽菜啊! 同事笑我不懂鐵板燒啦21
[問卦] 鐵板燒為什麼這麼貴?汝提 一份最便宜的鐵板燒套餐基本包含 一盤豆芽菜 一盤高麗菜 一盤肉 然後飲料、飯、湯吃到飽 可是以一般人的食量8
[問卦] 為什麼鐵板燒都炒高麗菜跟豆芽菜?如題 阿肥吃的鐵板燒 幾乎都是炒高麗菜跟豆芽菜 明明還有很多好吃的菜啊 有沒有八卦?12
[問卦] 大埔鐵板燒高麗菜好吃的關鍵是廚師嘛?如圖片示意(來源:網路) 大埔的高麗菜跟豆芽菜 真的平價好吃 偶爾去吃覺得跟自己炒的真的不一樣11
[問卦] 有沒有鐵板燒貴的跟平價的差在哪裡?貴的鐵板燒 師傅沒有包手(刺青) 有任何問題都可以直接反應 便宜的鐵板燒 師傅幾乎都有包手(刺青)10
[閒聊] 鐵板燒不吃豆芽菜都是什麼人剛剛吃鐵板燒 聽到隔壁桌的說他不要豆芽菜 是因為他很喜歡吃高麗菜嗎 原來鐵板燒還能這樣點 怎麼沒有不吃高麗菜的人呢2
[問卦] 鐵板燒師傅的資質是天生的嗎乳題喇 小魯酷愛鐵板燒 剛剛晚餐又去吃了一份蔥爆蚵仔+荷包蛋 配上五碗白飯 大滿足!6
[問卦] 有沒有鐵板燒的菜菜很好吃的八卦呢?鐵板燒的菜菜 肯定是高麗菜+豆芽菜 主餐炒洋蔥黑胡椒 為什麼鐵板燒炒出來的食物這麼好吃阿= = 尤其是主餐的黑胡椒肉洋蔥 搭配白飯 這是世界上最強的吧...1
[問卦] 鐵板燒好吃的秘訣是包手師傅對吧?大家都吃過鐵板燒吧 現場熱熱吃超好吃的 即便是高麗菜 豆芽菜 這種很基本的菜色~ 不過最重要最重要的一點 就是師父一定要包手
爆
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