Re: [問卦] 台灣人為什麼不喜歡吃越南料理?
因為在台灣能吃到道地的各國美食,唯獨越南很殘念。就像美國人在唐人街隨便吃牛肉麵然後說台灣菜很難吃一樣,評價怎會公允。
為何在台越南菜如此不道地,分析原因如下:
1.廚藝不精。據在台某權威越語老師所言: 越南家家戶戶幾乎都會料理,自煮為常態,女生廚藝佳的比例很高。敢出來開店的,口味要有過人之處,否則很容易被嫌棄。事實上我也覺得越南人對越南料理的標準很高,明明我覺得還不錯吃,卻被越妹說比她自己煮的還難吃。在台的越南料理大都家常化或新移民副業,不是名店傳承技藝或專門拜師學成,故美味程度甚有差距。
2.定錨效應。越南料理在台灣早就被定位為平價食物,但越南當地河粉名店都能賣到一碗100元以上的時候,在台灣需花更多租金/人力/食材成本才能做出來,如果賣一碗200-300元,會超出價格認知乏人問津,更別提進口食材昂貴,在越南的香茅紫蘇葉各菜盤都加免錢,台灣卻只放一兩片意思意思;在價格成本壓制下,料理就難以提升至越南道地水準。
3.品項太雜。在台越南店從河粉米線春捲咖啡摩摩喳喳甚至滷肉飯牛肉麵水餃什麼都賣。越南名店則只做一兩樣主打,賣順化牛肉米線就專賣這樣,賣雞肉河粉的店甚至不會賣牛肉河粉,賣烤肉米線的光是烤肉翻面就翻到手軟,臉黑如炭,但真的好吃。你品項越多就要開越多生產線,無法兼顧品質,而且博而不精,每樣都沒亮點,進入負面循環,殊為可惜。
以上為在越南生活多年的觀察供參
https://i.imgur.com/mGllTZj.jpg
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pho !
越南咖啡超好喝!!!
越南妹下麵
好想吃越南豬腳米線…
看了好餓
圖看起來好像很好吃的樣子
這是我最愛的b狍 bHu (順化牛肉米線),一碗才60台幣,可惜在台灣幾乎沒有越南 店能還原當地味道。
※ 編輯: psj81430 (125.235.63.58 越南), 04/26/2022 14:00:10跟中式料理太像了吧
老實說我在國外愛吃,台灣沒吃到好的
ip正確
Bun Bo hue
看了好想去越南吃美食了
ip正確
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首Po其實台灣越南料理店還蠻多的 但去過幾家就知道,大半是越南配偶或越南移工在去吃 走精緻路線的更是少之又少,直到前幾年王品才開了一家「沐越」 ...然後去年就通通收光了 好像也少聽說「走吧!我們今天聚餐去吃越南菜」這種對話在台灣人之間發生4
標題就錯了 明明越南料理店越開越多間 也越來越多台灣人愛吃 最有名的就是焦糖開的那一間 不過聽說他因為生意不好開到倒了3
越南料理好吃真的很多,我自己推一個我們汐止在地好吃的越南料理 生意超好,沒有你寫的沒人吃 1.銘記越南美食 221台灣新北市汐止區康寧街536-1號 只要是朋友來汐止我必定帶他們去吃,吃過都說好吃。消費也蠻實在的。8
沒有這事 很多台灣人吃 只是越南也有分南北各地口味不同 沐越偏貴 而且有點魔改 這種價格不是日常一般吃的 有常去吃一般店就知道 看店內顧客 台灣人多的越南人就少 越南人多的"通常"台灣人就少 基本就是口味不一樣 有的雖然老闆娘是越南人 但賣的東西都魔改成偏台式 這種店越南人就少11
台灣人最習慣吃的東南亞料理就是越南料理吧 他的定位已經融入了生活 就像陽春麵 牛肉麵 滷肉飯 便當 燒臘一樣 是平常午餐很常吃而不是那種假日聚餐的餐廳 越南料理也是相對清淡的料理,3
其實我很喜歡越南料理,牛肉河粉, 越南春捲之類的 我反而不喜歡含毒的中國食品, 什麼三聚青安,什麼地溝油之類的 ※ 引述《rainnawind (柴犬五郎正太控飼主雨颯)》之銘言: : 其實台灣越南料理店還蠻多的 : 但去過幾家就知道,大半是越南配偶或越南移工在去吃
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Re: [問卦] 女孩:會娶越南配偶的 社經地位都......其實是你自己想說的,就別隨便牽拖到別人身上 越南的女生有很多好處的。 我們都是在日本工作的,知道我是身上沒什麼錢的臭魯蛇,還願意跟我在一起 別說啥結婚台灣身分證了,拿這跟她開玩笑,都說「台灣人都這樣瞧不起越南人的嗎」 她喜歡跟台灣的越南配偶視訊學中文74
[問卦] 板上有喜歡越南料理的人嗎?乳蹄 民以食為天,隨著來台工作的越南人日增 越南小吃店也成了常見的異國料理 最有名的當屬越南河粉了 幾次想過要吃看看但後來都打消念頭 QQ44
Re: [問卦] 越南菜只能賣他們同鄉嗎有流行起來阿 就台大公館附近翠X系列 他們算做的滿好吃的 我覺得主要沒辦法廣泛做起來的原因是 以台灣人的飲食習慣來說20
[問卦] 越南菜只能賣他們同鄉嗎越南菜是不好吃還是怎樣 之前看海倫清桃po的越南菜河粉什麼的 看起來就不錯 對吧 我就問 越南菜為何在台灣流行不起來? 永遠都是小吃店等級5
[問卦] 朋友說台灣的越南河粉完全不像當地?最近本肥很喜歡吃越南河粉 於是找了在越南待過的朋友一起去吃 朋友說吃了越南當地的河粉 台灣味道完全不同 不知道為什麼在台灣接受度那麼高 朋友說當地河粉的湯頭是牛骨熬煮的
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