Re: [新聞] 網造謠美國也要求配方 我食藥署打臉：

食藥署說得一點都沒錯!

食藥署說:
我食品業者將食品輸銷到美國前需要到美國官網取得食品業者註冊碼（Food Facility
Registration, FFR），註冊所需填寫的資料，包括工廠基本資料、聯絡方式、生產產品類別碼及在美代表人，完成註冊後，即可出口至美國。

要怎麼填可以參考
https://www.fda.gov/food/online-registration-food-facilities/food-facility-
registration-user-guide-step-step-instructions

另外食藥署還說:
若需要出口「高風險、高關注食品」到美國，例如罐頭類食品，就需要另外申請製造業者註冊帳號（FCE），再依產品屬性填寫對應資料表單，填寫內容則包含加熱溫度及時間。

食藥署指出，國際上針對「高風險、高關注食品」，特別是針對成分含動物源來源，為確定產品安全，會要求業者提具加熱溫度、時間等安全管控佐證資料，至於其它一般食品（不含動物源成分的食品）可自由貿易，官方不會特別要求。

問題就是那些屬於「高風險、高關注食品」的項目?

除了食藥署提到的動物源成分(肉，牛奶，奶油之類)以外

FSMA 主要看兩點 pH>4.6 或水活性>0.8或0.85

因為不在範圍內的產品，菌與相關微生物危害風險較小(像是果乾、豆干、調味粉之類的)

哪有哪些可能會屬於「高風險、高關注食品」的項目?

水活性 (參造NSW food authority)
麵包 0.94-0.97
烘培蛋糕 0.9-0.94

一家烘焙公司，不知道有哪些產品，是不屬於「高風險、高關注食品」?

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