[食記] 勞工公園後山林記炸彈蔥油餅
餐廳名稱:後山林記炸彈蔥油餅
地 址:高雄市前鎮區復興三路119號對面
營業時間:14:30~19:00(周二休)
價位範圍:$35
鄰近捷運:獅甲站
------------------------------------------------------------------
圖文網誌:https://speedbug.cc/labor-park-scallion-pie/
心得:
「後山林記炸彈蔥油餅」雖然是台貨車,
不過都固定在勞工公園旁的復興路上,
下午時段經過這也總是排了長長的人龍。
在周末假日的下午時段,肚子餓了嘴饞有時候都會跑來這
買個炸彈蔥油餅當下午茶點心。
小貨車就只賣「炸彈蔥油餅」一樣東西,一份 $35、三份$100,
製作過程也相當簡單,將麵團桿平後放入高溫油鍋內炸,
油鍋內瞬間霹靂啪啦作響。接著在快起鍋前打上一顆蛋並將它
包入蔥油餅中對折,就可以起鍋了。
最後再刷上店家特製的醬油膏和辣椒醬,一份熱騰騰的炸彈蔥油餅就完成拉!
三人分工合作,從一開店後三人的動作幾乎沒停過。
隔著袋子輕輕一壓就可以聽到喀擦喀擦的聲音,
就可以知道這蔥油餅的外層炸得多酥脆!
對折的餅皮帶點厚度,大口咬除了酥脆的外殼之外,
裡面的餅身咬起來則是Q又帶著咬勁。
一口咬下去就可以吃到兩種截然不同的特別口感。
再大口咬下第二口,可以看到裏頭藏著顆半熟蛋,吃的時候也要注意別被燙到了。
因為高溫由炸的關係,裏頭的雞蛋層雖然已經有著像煎蛋般的外層,
但裏頭的蛋白還保持著滑嫩的感覺,更不用說這黃澄澄的蛋黃了。
我會稍微壓一下蔥油餅,讓裏頭的蛋黃溢出來流到餅皮上,
這樣餅皮吃起來除了酥脆又Q外,又多了蛋黃本身濃稠又滑順的口感,
而且還帶著濃郁的雞蛋香味。
--------------本文警語------------------------
本篇推文禁止出現政治人物或與其有關之內容,
違者將向板主以高雄板規 6-1 或 6-5 檢舉。
----以上警語請自行決定是否刪除----------------
--
我想找這種類型但是扁平沒對折的蔥油餅
現在大部分蔥油餅都是另外一種乾乾扁扁的
現在普遍都是薄的那種切片蔥油餅 你是要這種大鍋油
下去炸的蔥油餅嗎? 沒對折有甚麼差別嗎? 0.0
ㄧ樓要的可以去新興市場郵局旁看看
一樓說的是傳統蔥油(肉)餅? 鳳山的五福路跟福德街
下午有一攤 可選小白菜 九層塔
感謝 有空去找找 不知為什麼 現在賣這種蔥油餅的
不多 (太耗油嗎?) 而且有掌握到技巧的也不多
吃過一次 一次買三個 超油超膩
超油,炸太硬難咬,除此之外還不錯
三民區春陽街大昌路交接,中國石油對面下午三點多也
有間蔥肉餅會擺攤喔,也是不錯吃的一間
跟真的好吃的差太多了
請問鹽埕區七賢路的這間路邊攤好吃嗎?
太油了我不行
真的油 吃必拉,但真的好吃
超油+1
樓上那個大昌路交接口的,也超級油,個人感覺 …
而且他們的油品真的很差,我每次經過聞到油耗味都
很想吐,其實蔥油餅應當是用煎的,不是用 炸的,倒
這麼多油其實都變成炸餅了?!
這炸彈蔥油餅在台北光華商場有兩家山寨的,但做不出
高雄的美味,台北的吃起來像蔥油餅夾煎蛋
超好吃
吃蔥油餅在那邊嫌油,上酒店找貞節牌坊?
這種炸彈蔥油餅不就是利用油炸才會有這樣的口感嗎??
?
應該是宜蘭那種的吧!我覺得那種很好吃啊,台中一
中街的半月燒就是這種的,裡面餡料也很好吃!
不是啊 油到紙袋整個變色就有點
會不會吃太多油跟炸的功夫有關吧
我覺得沒有買來馬上吃應該也有差,放一下子冷了就覺得油了
剛搬去立大路那間呢?
這間個人覺得普通啦,以前有種裡面有肉末跟九層塔
的蔥油餅真的好吃,現在都找不到了...
我也滿愛那種小小一片加九層塔爆香之後在刷上一層甜醬油膏的 現在真的很少
樓上 這家附近有家高媽媽抓餅 他有肉餅應該就是你
想找的
https://i.imgur.com/edJbgo0.jpg 高媽媽蔥抓餅好
吃
我之前星期二去遇到炸蛋店休,買高媽媽的蔥油餅+蛋
,也超好吃!不同口味
開璋聖王廟夜市有一家有肉的生意不錯
我覺得旁邊的肉餅、韭菜盒好吃
買次都買公園旁的攤車都沒注意到另一邊的下次來買
高媽媽的來試試看!! 感謝推薦
21
[問卦] 花蓮炸彈蔥油餅是不是超神花蓮炸彈蔥油餅 黃車 麵皮鬆軟有嚼勁 半熟蛋黃一起咬 鹹甜醬油加點辣 搭配起來根本天上美食 一份35元 全台灣其他複製的蔥油餅都沒這家好吃7
[食記][東區] 瀟湘園餡餅 蔥油餅,眷村口味綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱:瀟湘園餡餅 / 蔥油餅 詳細地址:嘉義市東區和平路 163 號 電 話:05 225 1798 營業時間:週一 ~ 六06:00 – 10:00、15:00 – 18:00;週日 06:00–10:001
[食記] 台北 郭家蔥油餅-炸蛋蔥油餅!生意超好!餐廳名稱: 郭家蔥油餅 消費時間:2021年/11月 地址:台北市士林區文林路101巷口號 營業時間:週一~週日 15:00~00:00 有無包廂:無- 餐廳名稱:黃車炸彈蔥油餅 消費時間:2020年/1月 地址:花蓮縣花蓮市復興街102號 電話:0931 121 661 營業時間:13:00–18:30
- ----- 電話:0931121661 地址:花蓮縣花蓮市復興街102號 營業時間:13:00~賣完為止(週四公休) 消費時間:2020年10月
- 店家資料:黃車炸彈蔥油餅 用餐時間:2021年2月 營業時間:每日13:00-賣完為止 (周四公休) 電話:0919 288 590 付現、無服務費
- 【食譜】美味蔥油餅做法.炸彈蔥油餅、三星蔥油餅快速上手! 圖文: 要吃蔥油餅~~宅在家也可以自己做!!這次要分享三種蔥油餅做法, 包括餐廳常見的一般蔥油餅、宜蘭三星蔥油餅、花蓮炸彈蔥油餅(炸蛋蔥油餅), 很適合親子DIY,輕鬆就能上桌,而且還很美味唷! 小朋友們還挑戰做了三星蔥油餅,
- 餐廳名稱:阿婆蛋餅 消費時間:2021年/3月 地址:新北市三重區中央北路8號 營業時間:17:30~賣完就沒了! 可否刷卡:否
- 餐廳名稱:陳記蔥油餅 消費時間:2021年/12月 地址:241新北市三重區文化北路143號 電話:0933-046-990 營業時間:07:00-18:00(週一公休)
- 餐廳名稱:夏林蔥油餅 消費時間:2022年/09月 地址:台南市南區夏林路5號旁邊 電話:0931 922 520 營業時間:14:00–18:15
28
[閒聊] 提醒大家颱風來勢洶洶41
[閒聊] 自強路的土魠魚羹100元11
[交換] 多樣老貓用物品(換出)6
[問題] 夢時代來店禮兌換速度6
Re: [問題] 國1岡山路段為啥很容易塞車X
Re: [閒聊] 自強路的土魠魚羹也賣太貴4
[問題] 市區有A1醬跟BB辣醬的牛排館4
Re: [閒聊] 提醒大家颱風來勢洶洶3
[閒聊] 小港機場跑道關閉2
[閒聊] 內惟市場機車為患2
[問題] 南高雄挽面/清粉刺求推薦手藝好的店家1
[問題] 舊市區哪裡有及第瓜仔雞水餃