[問題] 開鍋失敗？

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小妹剛剛看漫畫看到的 男主角在偷聽別人聊天 別人去德國玩 第一次看到有人洗碗 用洗碗精+水洗完後 直接擦乾的 不沖水

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第一次在這邊發文，有違版規或排版差請見諒 大概在半年前的時候購入一個極鐵鍋，當初只是想說原本的不沾鍋塗層壞了，不鏽鋼鍋也用了20年，常常煎東西都要很高溫，於是想買一個鐵鍋試試看，結果用官網的做法發現很容易沾之外，鍋緣還超黑，被我丟到一旁之後，查了很多資料，最近重新拿回來刷乾淨燒好燒滿重新開鍋，保養上也都有煮完馬上洗，烘乾，長久不用會上薄薄一層油，使用前也會洗淨烘乾 問題大概有兩個 第一個即使是在煎雞胸肉、炒豬肉絲也會沾黏，大致上是先幾秒熱乾加油然後很快就會有油紋，放肉下去之後動動滑滑看，轉小火，然後看邊緣下面都變白色熟了才去翻，但是還是沾黏。豬肉絲則也是熱鍋熱油爆辛香料之後丟下去，還是沾。 那這樣是我開鍋的油膜不夠厚嗎？還是我使用上有問題？

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請問一下 大家每次鐵鍋用完之後 怎麼清潔？ 怎麼保養？ 放在那裡？

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第一次使用鑄鐵鍋 我開鍋的順序是先用鐵刷刷去表面的生鏽 有用洗碗精清洗，在用冷水燒開後刷洗第二遍 最後鑄鐵鍋乾燒慢慢上油 重點來了………

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（已經爬文但沒有看到相關訊息） 請問一下剛入手Lodge的方型橫紋鑄鐵鍋，昨日已照下方流程開鍋，明天想煎牛排，因第 一次使用，有些疑問。 開鍋程序：熱水滾、刷內面、紙巾擦乾、全鍋塗油、再小火烘。(都用瓦斯爐火） 問題：

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在網路上購入了river light極鐵鍋的炒鍋 裡面的說明書是日文 所以看不懂 在板上爬文後 好像有的人會開鍋 有的人不會 我就跟著沒開鍋，直接使用

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第一次購買gusto的碳鋼鍋 從youtube看了許多開鍋影片 目前想請教各位板友的問題如下 法一: 看了克X斯的影片，其開鍋流程為用洗碗精清洗鍋子並擦乾→大火空燒把未洗淨的防鏽油

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在momo 買了一咖寶迪不沾鍋 裡面附了兩份說明書，一份看起來像是原廠多語言版本的小冊子，上面中文版寫說只需肥皂水清洗後可使用。另一份是一張A 4紙(看起來像代理商附的) 寫說開鍋要煮沸水倒掉擦乾後抹油，並2.3個月重覆一次養鍋程序。 因為我一直以來使用的經驗沒聽過不沾鍋在抹油養鍋的，所以就照小冊子的指示用洗碗精洗過後就使用，結果煎蛋超級沾鍋(翻面要用矽膠鏟還會把蛋鏟破的程度)，神奇的是煮其他的如肉、煎餃等不會沾。 讓我不得不考慮A4 紙上的指示，但看過蠻多不沾鍋抹油養鍋的慘案有點怕怕的，想請教大家的使用經驗，謝謝。

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就是油。這種鍋子再怎麼洗都還是會有油， 一般我洗完鍋會用水煮開溶出後倒掉再洗過， 重複幾次到有問題的比率可忽略為止。 怕有毒就不要用洗碗精洗，水洗乾淨後擦乾淨然後下次用之前再洗過空燒消毒。 反正鍋子不是吃油漬就是洗碗精，兩個選一個。

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我沒買這家的鍋子不過就簡單翻譯一下日文說明 開鍋的動作叫"油ならし" 在鍋子裡加入1/3深度的油 用小火加熱五分鐘 把油倒回油瓶