[問題] 平底鍋深度挑選
各位鍋神廚神好
想問一下大家的平底鍋怎麼挑
最近在和Ｘ挑鍋具
發現光是平底鍋就有三種深度
淺的3cm可以進烤箱？ 深10cm的可以順便炒東西？
還是選一般7cm可以稍微防油濺出就好?
不知道大家會怎麼選深度跟寬度？ 還請分享心得
感謝！！
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.71.178.112 (臺灣)
※ PTT 網址
推
這要看每個人的習慣，都用過才知道什麼適合自己。我習慣
→
用深的
→
20公分還能熬湯燉雞
→
看每個人的習慣 +1 。就看哪一個用起來比較順手啊。
→
理解理解，買之前想問有經驗的大家感想
推
鍋子這種東西，通常都輪不到我決定QQ
推
有點高度比較好，防噴油防食物炒一炒出界～有點高度還可
→
以煮湯
推
看調理方式跟習慣
推
看你目前有幾個鍋子，這個平底鍋的功能是什麼，如果是以
→
煎為主那只需考慮噴油，如果還要煎煮湯才更需要高鍋身；
→
鍋的大小跟處理的食材量有關，你要煮幾人份？
推
問就是都買呀
推
常做菜就不同用途買對應的鍋例如平底就扁的
→
不常做菜想一鍋多用的就買規格裡的中段
→
如果大部分時間都是煮麵、火鍋那就買最高高度
推
稍微有點深度在需要加水勾芡或是加蓋燜煮的會比較方便
→
一點
→
這樣買最深的可以cover最多情況？
推
我沒有進烤箱的需求，所以選深的連湯都能煮。我最後
→
都用中華炒鍋，除了太酸的要馬上裝盤，其他都放心煮
19
[器具] 如果只能選一個平底不沾鍋選深鍋還是一般家裡空間有限 這次家樂福DM上看到特福的 不沾平底鍋深鍋24CM的 似乎還不錯而且800有找XD 但好像多數人家裡都是一般深度的平底鍋![[器具] 如果只能選一個平底不沾鍋選深鍋還是一般](https://i.imgur.com/2YENAisb.jpg "[器具] 如果只能選一個平底不沾鍋選深鍋還是一般")
20
[問題] 求推薦不鏽鋼平底鍋最近我媽在全聯換的鑽石鍋的塗層開始掉了，決定再來買個新鍋子 因為我媽比較習慣使用鐵鍋鏟，之前配合鑽石鍋用木鏟用得很不習慣 所以我想幫他挑不鏽鋼鍋或是鐵鍋，但想到鐵鍋煮完菜還要養鍋 如果忘記處理隔天可能要刷鍋子刷到崩潰，決定還是用不鏽鋼鍋 目前有整理出下面這些需求12
[問題] 想請教這種鍋具叫什麼鍋？請問克里斯拿來炒黑胡椒醬的這種鍋具叫什麼鍋呢？ 之前買過雪平鍋，可是感覺不適合偶爾拿炒東西用。 --![[問題] 想請教這種鍋具叫什麼鍋？](https://img.youtube.com/vi/96fb0_bLHuI/mqdefault.jpg "[問題] 想請教這種鍋具叫什麼鍋？")
10
[問題] 特福平底鍋挑選大家好~最近開始想要假日廚房一下 想請問大家平底鍋的選擇~ 爬文看到大多是推薦特福，但沒有特別寫哪個系列 需求如下： 深平底鍋![[問題] 特福平底鍋挑選](https://cs-d.ecimg.tw/items/DEAWNCA900AFE3C/000001_1611138858.jpg "[問題] 特福平底鍋挑選")
9
[問題] Vermicular平底鍋的心得與挑選板上各位大大大家好～ 最近看到很多油吐伯在介紹Vermicular新出的鑄鐵琺瑯平底鍋，看到說有鐵鍋的蓄熱力，又有琺瑯的不沾能力，覺得頗為心動。 也就是這個： 但因為看到的都是網紅或油吐伯的心得，比較少一般使用者的分享，不知道版上有沒有用過這只鍋的朋友，可以分享一下心得(拯救我的錢包XD) 因為家裡是兩人小家庭，但目前只有Costco買的Tefal 30公分不沾平底鍋、WMF的28公分不鏽鋼炒鍋、LC的20公分鑄鐵湯鍋，導致我想煎東西的時候，用30公分的平底鍋煎都覺得太大。然後這個Vermicular的平底鍋有24公分(比較深)和26公分(比較淺)兩個尺寸，不知道如果我只能買一口鍋，板上各位經驗豐富的先進會建議我買24公分的還是26公分的？先謝過大家了！7
[問卦] 鐵板燒其實就是平底鍋吧唉唉 我突然發現，鐵板燒這個東西，其實就是食材在大鐵板上面料理，可以想像就是在一個超大的平底鍋上煎肉炒菜。 原本是日本二戰戰敗找不到正常的鍋具來料理，只好找一塊大鐵板下面點火炒菜。 找包手炒的鐵板燒真的比較好吃對嗎？ --![[問卦] 鐵板燒其實就是平底鍋吧](https://i.imgur.com/wRpBdiwb.jpeg "[問卦] 鐵板燒其實就是平底鍋吧")
5
[器具] 32cm 平底鍋挑選需購置32cm , 非 不沾材質的 平底鍋 含蓋 不打鉚釘 預算大概3000 5000 我有26cm 淺平底鍋/ 28cm 深平底鍋 及中式炒鍋 因為目前一起住的人比較多, 如果中式炒鍋在炒青菜的話 另一邊的鍋子弄個煎肉片的話26cm 要煮兩次, 如果3道菜縮到2道, 那26cm 更是不夠用![[器具] 32cm 平底鍋挑選](https://gcs.rimg.com.tw/g2/8/ce/b6/21104115189430_83.jpg "[器具] 32cm 平底鍋挑選")
4
[問卦] 壞掉的平底鍋剛肚子餓餓 拿冷凍炒飯去炒 噴點油 硬炒看看 飯沾到一整個不行 這平底鍋塗層壞得很嚴重 有辦法修復?![[問卦] 壞掉的平底鍋](https://i.imgur.com/Ku1jmG1b.jpg "[問卦] 壞掉的平底鍋")
2
請推薦不鏽鋼平底鍋尺寸28~30cm 希望深度比較深， 例如牛頭牌新小牛平底鍋那種 但是不想要大陸製的， 價格2000以內
[問題] 請幫忙推薦深平底鍋（不鏽鋼）想找的是類似All clad sauté pan這種 有點深度的平底鍋，可炒可煎 而且側邊跟底部是一樣厚度（不要只在底部加厚） 尺寸希望在24-26公分![[問題] 請幫忙推薦深平底鍋（不鏽鋼）](https://www.all-clad.com/media/catalog/product/m/s/msgdcmd4xjftgwgwvmw5_9ud9ahj5p7t2yyw9.jpg?optimize=high&bg-color=255,255,255&fit=bounds&height=265&width=265&canvas=265:265 "[問題] 請幫忙推薦深平底鍋（不鏽鋼）")
![[問題] 求推薦不鏽鋼平底鍋](https://i.imgur.com/iQtdbVCb.jpg09/03 "[問題] 求推薦不鏽鋼平底鍋")