[閒聊] 一個人的炒飯 2025
幾年過後終於從陽台炒飯到有了自己的廚房
紀念一下
https://i.imgur.com/PtzRy9B.jpeg
從$150的鐵鍋 總算進步可以買好一點的不沾鍋
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大家好像對鍋子比較有興趣 補一下 不沾鍋的圖
https://i.imgur.com/cipyGHH.jpeg
我白飯是用現煮的 加了一點醬油
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.123.41 (臺灣)
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推
跟你相反 我把不沾鍋都換成了鐵鍋
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恭喜
推
推 曾經也在陽台煮
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恭喜恭喜
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同一樓
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炒得真好
推
失敗
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鐵鍋炒飯換成不沾鍋炒飯
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難怪照片看不到鍋氣
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不沾鍋換鐵鍋才是進化吧
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不鏽鋼、不沾鍋與中式鐵鍋我都用過,炒飯還是鐵鍋強。
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推不沾鍋...你的米飯感覺太黏不夠歷歷分明下次可以隔夜飯
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裝載保鮮袋後 拿出冰箱時 就先用手為壓到莉莉分開別太大力
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然後炒出來的就會很有水準了~調味的部分個人喜好就不分享
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恭喜進化
推
同一樓
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我現在用不沾鍋,也想換成鐵鍋了
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小孩才做選擇!想要鍋氣大火快炒用鐵鍋,健康少油的
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煎炒用不沾鍋,兩種鍋各有優點
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鍋氣看得出來也蠻厲害的
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※ 編輯: pigmoo (1.174.123.41 臺灣), 03/26/2025 06:15:17
有廚房就是開心 ^_^
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恭喜有廚房了 蛋多加一顆更好吃XD 這次飯太濕了下次會
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更好:)
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鍋氣XD 笑死
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其實我對那個 $150 的鐵鍋比較好奇
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東西煮完一兩分鐘內吃也會有鍋氣只是太燙了XD 跟鍋無關啦
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都看的到慶菸~
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鐵鍋油多 降溫慢包油 慶菸時間就更久...所以跟鍋具無關
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那個鍋氣 一開圖就噴的我滿臉 好嘛
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好的料理方式 跟調味方式 差異會更大...不沾鍋懶人必推~
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中國有出鍋氣香精
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31樓是鼎泰豐師傅嗎 想逼死誰 XD
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用不沾鍋也炒得出來
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[器具] 用鐵鍋炒飯卻大沾鍋?從不沾鍋換到鐵鍋,炒菜、煎東西都沒有大問題,獨獨只要炒飯就一定沾鍋,這次是我遇 到最嚴重的一次,想請問是哪個環結出問題了呢? 順序是先冷鍋冷油加熱後再炒料,然後下冷藏的剩飯拌炒,結果沾得一蹋糊塗,煎魚都沒 有這樣,想請問各位應該怎麼料理才不會黏鍋呢?(我鐵鍋清洗完都會上一層薄薄的油保 養)![[器具] 用鐵鍋炒飯卻大沾鍋? [器具] 用鐵鍋炒飯卻大沾鍋?](https://i.imgur.com/aITqztKb.jpg)
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[問題] 醬油炒飯有燒焦味。器材:不沾鍋 飯:隔夜飯 自己試著還原小時候常吃的醬油炒飯, 其實以前也算是會煮, 但最近想還原網路上的教學,反而做出家人不太買單的版本,9
[問題] 不太會用不沾鍋炒麵、飯?是我的問題?以前我都用中式圓鐵鍋(底部是圓的),炒飯炒麵, 最近買了個不沾平底鍋, 是有練習了一下翻鍋,但還是偶有失誤會噴一些飯粒、料的狀況, 不知道是鍋子尺寸本來就不適合(直徑29.5cm、深6cm) 還是我技術不到位?6
[問卦] 如何炒出有鍋氣的炒飯快中午了 來我家巷口點一份炒飯 炒飯雖然是一道簡單的料理 但好不好吃 一口就知道 有鍋氣的炒飯才是100分的炒飯 在家都炒不出巷口的味道![[問卦] 如何炒出有鍋氣的炒飯 [問卦] 如何炒出有鍋氣的炒飯](https://i.imgur.com/8cawaw3b.jpg)
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[問卦] 用平底不沾鍋炒飯是不是一定難吃?是這樣的拉 本肥宅最近自己煮炒飯 先拿不沾鍋煎其他東西之後 擦一擦後直接炒飯 本肥宅發現用不沾鍋炒出來的飯不香5
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[問題] 鐵鍋這樣是正常的嗎?原本都是用不沾鍋做飯,最近想嘗試鐵鍋,便買了一個便宜的鐵鍋,一開始是全黑的 我以為那是塗層,必須刷掉,照著YouTube 上的開鍋教學,但我乾燒十幾分鐘都沒有變色,也刷不太掉,後來放棄就直接開鍋上薄油,也嘗試炒菜炒飯,但看到變這樣感覺有點不太安心,請問這樣是正常的嗎?![[問題] 鐵鍋這樣是正常的嗎? [問題] 鐵鍋這樣是正常的嗎?](https://i.imgur.com/32oLcCGb.jpg)
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[問卦] 鐵板vs.鐵鍋炒飯兩者吃起來有什麼差別呢?好像有些人說用鐵鍋炒會比較香比較好吃 可是看鐵板炒的方法感覺比較能讓米粒均勻受熱 而且還不用使用手腕甩鍋,放料感覺比較均勻也能一次炒多一點等等 那這樣為何鐵鍋炒飯還是比較普及呢? 實際吃起來真的有什麼差別嗎?1
Re: [問題] 鐵鍋真的會比不沾鍋好嗎?手機排版請見諒 根據我的經驗,不是壞不壞的問題,而是鐵鍋用途比較廣,對經常煮菜的人有很多優點。 說是高手用的真的沒錯。 比如他導熱比較快,你煮一鍋水比較不需要時間。快炒、炒飯也比較好炒出鍋氣。 還有他可以空燒熱鍋到很熱,然後快速把肉表面煎焦,防止水分流失。你有曾經煮肉煮到