[問題] 豬舌根部的2大片肉
下午買了顆豬舌
但是豬舌根部有骨頭的位置的兩旁還帶有2大片肉
請問這兩片肉有專有名稱嗎?
適合丟下去一起滷嗎?
還是有其他比較好的做法?
買的時候忘了問老闆XD
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.97.193 (臺灣)
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推
可以啊 我家都直接一起煮
了解:)
推
印象中那是嘴邊肉,我們這邊的老闆是希望連舌頭一起賣,
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單價會變低,很好吃,外面有筋膜,中間的筋嫩有膠質,
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滷應該好吃,我有醃過味噌再去烤,切薄片也好吃。不過可
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能要注意去腥,跟舌頭一樣味道比較重
謝謝,明天料理時會特別注意:)
※ 編輯: neorange (218.173.97.193 臺灣), 07/10/2020 00:12:57推
臉頰肉又稱菊花肉,切薄片煎烤或滷煮完切薄片都好吃
推
嘴邊肉,怎麼煮都好吃。
推
菊花肉,超好吃。要滷要清煮都可以,清煮完切片沾蒜容醬油
推
阿嬤小時候都一起滷超好吃
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謝謝各位,受教了:)
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