[食譜] 花捲

【 ♥自製中式麵食篇】

前些日子做了好幾款西式麵包（有些試做的不夠漂亮沒po出來）

一直很想嘗試做中式麵點，其實相較用烤的做成麵包，

我好像更喜歡吃用蒸的做成饅頭，不過也有可能是我真的太久沒吃了，所以才這麼懷念～

而且蒸起來速度真的很快，用大火蒸籠蒸10分鐘就可以出爐了，

蒸出來的花捲澎澎軟軟，裡面我灑了滿滿的蔥花跟白芝麻，

沒吃完的放冰箱隔夜再用濕的餐巾紙包著微波30秒又變回的一樣鬆軟好吃！

我回去一定要做給我爸媽吃！

✓小心得：

蒸籠蒸好像還是比電鍋蒸起來漂亮，

電鍋蓋子的水會滴到花捲上變得比較不漂亮，相較之下蒸籠蒸出來確實很完美。

★ ★ 本日菜單【花 捲】★ ★

食譜如下：
all purpose flour
砂糖
酵母粉
青蔥
白芝麻
鹽

在20cm的鑄鐵鍋中倒數入1/3 all purpose flour加入冷水（慢慢加）、

酵母粉2匙、砂糖1匙攪拌均勻，並揉成光滑的麵團靜置10分鐘（圖4）。

把青蔥清洗乾淨，切成蔥花備用。

灑點麵粉把麵團桿成一張1.5cm厚度的方形麵皮，

抹上橄欖油、撒上鹽、蔥花、白芝麻（圖5），

把麵團對折再對折，切成3cm寬度（圖6），

兩個疊放中間放一根筷子往下用力壓一下再拉開（圖7），

筷子壓在下面兩端收起來轉一圈收口放下面藏起來（圖8），

墊上蒸籠紙放進蒸籠發酵至2倍大，用中大火蒸10分鐘，完成了！

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