[問題] 不要讓奶酪在室溫融化
請教版上各位大廚
如同標題
小弟最近做奶酪給朋友吃
常常碰到朋友沒有馬上吃就融成一坨有點可怕的液體
所以在思考改作室溫不會融化
成分做法跟奶酪差不多的甜點
目前只想到燉奶
想請教各位專家還有甚麼推薦的嗎?
感恩~
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推
用吉利丁會化,要不化改成吉利T或是蒟蒻果凍粉。或是不要
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用凝結劑,就弄成燉奶或是布丁之類的也可以,最後含奶蛋的
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甜點最好都要冰,保冷袋加冰寶是外帶甜點的好朋友
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保冷袋。
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@ingss
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感謝你的意見!
推
用吉利丁都會這樣
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但是如果你要用其他東西代替
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口感上有差
爆
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