[問題] 請問這個青菜的名稱？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.239.235 (臺灣)
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羽衣甘籃嗎？
應該不是，羽衣甘藍我認得
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像茄末菜/牛皮菜 土味偏重 建議先燙過去土味再料理
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小松菜?
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牛皮菜一票
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加末菜 莖拍一拍 稍微過熱水 加薑或是鳳梨豆瓣醬炒
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神好吃
喔喔好像是加末菜或俗稱牛皮菜！ 感謝版友指教～～
※ 編輯: fairykitty (42.72.226.104 臺灣), 03/01/2025 06:46:17推
我也以為是小松菜
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可以+薑絲豬肉一起炒
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加末～昨天才剛燙來吃 加醬油就好好吃
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菾菜
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牛皮菜=甜菜根葉子，味道像土味重的菠菜
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[閒聊] 我覺得最好吃的秋葵作法1.用鹽巴把秋葵搓一搓，洗一洗，可以去毛 2.去頭去尾 3.把秋葵放一個大碗公 4.加適量橄欖油 5.加鹽巴、黑胡椒粒![[閒聊] 我覺得最好吃的秋葵作法](https://i.imgur.com/bbuiz4qb.jpg "[閒聊] 我覺得最好吃的秋葵作法")
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[問題] 熱炒青菜界的王者是高麗菜還是空心菜？熱炒青菜界中，最美味的 還是高麗菜嗎？ 冬天高山高麗菜的清甜爽脆 是其他青菜比不上的 不過加了酒的熱炒空心菜卻也別有一番滋味10
[閒聊] 上週煮了漢堡排上週末請朋友和她老公來家裡吃飯，以前有請過朋友來家裡幾次，她比較隨性，隨便煮隨 便吃，但是她老公比較麻煩，不喜歡吃豬肉（非宗教理由）、只吃雞牛羊鮭魚，不吃鍋類 、麵食也不喜歡，簡單來說就是要吃肉和馬鈴薯，我覺得麻煩，所以就一直沒約。 上次去她們家時她老公說「你都請別人都沒請我們」才請他們來。 約外面約家裡朋友一向都蠻準時的，那天卻遲到兩個小時，她後來跟我說她老公一直拖，![[閒聊] 上週煮了漢堡排](https://i.imgur.com/USXAOgpb.jpg "[閒聊] 上週煮了漢堡排")
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Re: [問卦] 為啥自助餐的高麗菜大多炒的很難吃炒菜要好吃得下很多功夫 1. 挑菜 自己煮通常都會把狀況不好的部分挑掉 但是自助餐是走平民路線 不會那麼認真挑 2. 瀝乾 洗完菜要甩乾 減少水分 這樣下鍋可以直接加熱到青菜本身 下鍋前沒有去除水分 煮起來就會濕濕的![Re: [問卦] 為啥自助餐的高麗菜大多炒的很難吃](https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2019/08/27/2897466_1_1.jpg "Re: [問卦] 為啥自助餐的高麗菜大多炒的很難吃")
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[食譜] 常備菜 - 香草花椰菜蘑菇 & 小黃瓜黑木耳陸陸續續做便當下來，也陸續做了不少常備菜，主要還是以加熱好吃，從冰箱拿出來放涼 也可以吃的目標繼續做下去。 圖文好讀版： 常備菜#5 - 香草花椰菜蘑菇![[食譜] 常備菜 - 香草花椰菜蘑菇 & 小黃瓜黑木耳](https://i.imgur.com/P0TQFpyb.jpg "[食譜] 常備菜 - 香草花椰菜蘑菇 & 小黃瓜黑木耳")
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[問題] 蔬菜料理疑問想請問各位有什麼把蔬菜煮的好吃的方法嗎~ 一直以來煮的青菜料理都讓我有種食不下咽的感覺~ 總是感覺自己煮的菜有種土味（？） 沒辦法煮的跟外面一樣清脆好吃 由於家裡只有卡式爐的原因2
Re: [請益] 軟絲該怎麼炒才好吃雖然我這個建議煮法會不太ok 不過你參考看看 蝦子跟蝦頭分開處理 蝦頭烤一下去煮湯 蝦身用蔥段 薑片 米酒 一點鹽巴![Re: [請益] 軟絲該怎麼炒才好吃](https://i.imgur.com/aUsZmfcb.jpg "Re: [請益] 軟絲該怎麼炒才好吃")
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Re: [問卦] 自己煮菜，這麼CP值超不合的事怎會有人做自煮入門第一道菜： 台式燒肉油蔥麵 1.一般食用油 2.蒜頭（大量） 3.紅蔥、青蔥（大量）1
[食譜] 椰奶無肉時蔬綠咖哩上次在頂溪附近的友善小農餐廳點了綠咖哩，裡面加了很多有口感的蔬食覺得實在是太好 吃了，就算沒有上面的肉我也是獲得了滿足，剛好櫥櫃裡面有即期的綠咖哩調理包和椰奶 ，一個天時地利人和就來煮一鍋無肉咖哩吧！ 份量：六人份![[食譜] 椰奶無肉時蔬綠咖哩](https://i.imgur.com/CwgmCb4b.jpg "[食譜] 椰奶無肉時蔬綠咖哩")
Re: [問卦] 吃素比較環保？吃素是可能比較環保 但肉類也是要運輸吧，路上一堆運豬、運雞....要載去屠宰場 而且吃素主要是吃個健康 清淡一點，自己買豆/穀/蔬菜來煮也不用花到半小時 你就加一小匙鹽巴/碘鹽，其他調味料別加就很好吃了，連油都盡量不要，頂多用橄欖油。