Re: [問題] 乾香菇/乾菌類的用途

※ 引述《sagwow (不是我)》之銘言：
: 標題: [問題] 乾香菇/乾菌類的用途
: 時間: Sun May 4 23:14:01 2025
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: 推 p10121987: 可以煮香菇肉燥 加香菇水才有那個味~ 05/04 23:27: 推 lifeful: 泡水後可以炒啊 怕油爆的話可以先乾煸 05/05 08:58: 推 loser1: 乾香菇炒菜就是泡發之後切絲或切丁丢下去，油爆有限。 05/05 10:20: → loser1: 鍋蓋是你的好朋友。 05/05 10:20: → rLks02: 可以跟肉炒；例如去扮雞腿排 05/05 10:21: 推 darkwave: 義大利麵、燉飯 05/05 11:12: 推 hito21: 新鮮香菇不貴...只是沒有香菇水... 05/05 12:12: → hito21: 差在香菇水需要這一味調味醬汁才需要買乾燥菇 或燉湯那種 05/05 12:13: → hito21: 其他用處確實不多... 05/05 12:14
香菇乾燥之後會有一個熟成的香氣，這才是乾香菇最重要的價值，
生香菇缺乏那個經過日曬熟成的香氣，味道差很多就是一個有肉的菌類而已。

兩者是完全不同的食物，不可類比。

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