[食譜] 近乎完美復刻吉野家牛丼
以下為四人份食材
牛五花火鍋肉片300g
半顆洋蔥
水 200 cc
Mizkan 麵味露 100cc
黑糖10 g
烹大師高湯粉 10g
味霖 30cc
微甜白酒 60cc
作法：
液體粉狀全加入鍋中煮開
放入洋蔥煮軟 大約要五分鐘 中火烹調
肉片需像涮涮鍋一樣 一片涮熟再放下一片
再煮五分鐘 加入少許薑汁即可
這份網路搜到的食譜
吃起來跟吉野家八十七趴像
吉野家的風味其實也有一直在微調
所以只能八十七趴像不能再高了
要用超級肥的牛五花 否則口感差很多就不像了
用麵味露跟黑糖相較單純的醬油與糖
達成溫和協調的牛丼底蘊
試試唄
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.22.68 (臺灣)
※ PTT 網址
推
還要生薑，七味粉，半熟蛋
→
....這份食譜看起來 都是糖啊
推
日式料理很多都必須加糖啊 味醂 砂糖 料理酒都是必備
→
的
→
版上很久以前有一篇吉野家食譜我很喜歡，他的重點
→
是用了果醋去調和味道，這份感覺做起來會偏甜一點
推
#1V-xmyaM 中的日本廚師是看吉野家成分表去猜試的 有
→
用蘋果果汁去中和甜味的樣子
13
[食譜] 吉野家風味牛丼 (北美地區食材可)本食譜參考自youtube_URASHIBUYA裏涉屋 (ptt擋了參考網址但是搜尋下面的關鍵字就找的到了! 2019/Sept 07的發表) <<完コピ度99.9％ 吉野家の牛丼 【完全コピーに挑戦!】Vol.3>> 一直很喜歡吉野家的牛丼，之前參考了各家發表的食譜卻發現不像記憶中的味道， 搬到西岸之後發現吉野家有出牛丼冷凍調理包，簡直像到了天堂 :P6
[食譜] 壽喜燒醬汁製作我是位酷愛吃壽喜燒的女子， 之前都是去吃壽喜燒吃到飽， 而且我是可以一人去吃壽喜燒 吃到飽的人(是有多邊緣哈哈) 但現在疫情越來越嚴重，我根本3
Re: [問卦] sukiya是不是走下神壇了？你顯然不懂牛丼 牛丼上面放的本來就壽喜牛 壽喜牛肉本來就是牛五花 牛五花就是偏油的部位阿 你要吃瘦肉4
[寶寶] 副食品 | 麵食懶人包圖文好讀版(有些食譜還有影片喔!): 女兒大概5.6個月左右我就有給她吃過日本的寶寶麵線 之後漸漸的副食品越吃越好 我就開始會把台灣本土產的寶寶麵加入副食品的菜單中![[寶寶] 副食品 | 麵食懶人包](https://i.imgur.com/r0xyFI1b.jpg "[寶寶] 副食品 | 麵食懶人包")
2
[食譜] 日式牛丼，簡單快速又美味的一鍋料理這道日式牛丼作法簡單而且可以一鍋到底 是媽媽們時間緊迫需快速上菜時的料理好選擇。 出來的成品就算沒有放溫泉蛋，但只要搭配好吃的白飯撒上蔥花 就是現吃或帶便當都老少咸宜的一道料理囉。 若想要吃得更均衡，等待收汁的時刻不訪順手燙個青花菜![[食譜] 日式牛丼，簡單快速又美味的一鍋料理](https://1.bp.blogspot.com/-88Hg1PZLmIQ/XoknhSHUjhI/AAAAAAAAne0/Z1bUJUK8dgsl1ujS9fez8ci0_yK289tTACKgBGAsYHg/s400/PhotoGrid_1557333556871.jpg "[食譜] 日式牛丼，簡單快速又美味的一鍋料理")
2
Re: [食譜] 吉野家風味牛丼 (北美地區食材可)原文與原食譜請見 自己來回應自己的改良版牛丼食譜: 修訂摘要 * 食譜單位改成廚房量匙的容量方便操作2
[食譜] 家庭版羊肉燴飯教學影片 【備料】 羊肉火鍋肉片350g、空心菜300g、洋蔥1/2顆、蒜頭3粒、紅辣椒1條、蛋1顆、蔥花適量、 鹽少許、白胡椒少許、沙茶醬3大匙、玉米粉1小匙、醬油2小匙、米酒2大匙、糖1小匙、![[食譜] 家庭版羊肉燴飯](https://i.imgur.com/zVV1iWwb.png "[食譜] 家庭版羊肉燴飯")
[食譜] 牛丼一個人食一個人煮 食煮#11 牛丼 食材：![[食譜] 牛丼](https://img.youtube.com/vi/W4vyiBckJAM/mqdefault.jpg "[食譜] 牛丼")
[食譜] 簡易快速日式家常菜-肉豆腐最近很愛用豆腐入菜，便宜、低熱量、富含植物性蛋白質， 而且備料方便省時～哈哈哈。 食材![[食譜] 簡易快速日式家常菜-肉豆腐](https://scontent.cdninstagram.com/v/t51.29350-15/118214883_315448116537799_7050208356015912500_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_cat=107&ccb=1-7&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=nPsBmtqEvdAAX9b8DBf&_nc_ht=scontent.cdninstagram.com&oh=00_AfBJ8y_rib9TXaD5y74srHEmgOeglbMuATxk_NiQb2z8vg&oe=6360590D "[食譜] 簡易快速日式家常菜-肉豆腐")