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[閒聊] 推薦書籍:肉品聖經

看板cookclub標題[閒聊] 推薦書籍:肉品聖經作者
allencyh
(allen)
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https://www.cite.com.tw/book?id=77020

法國的著作,內容有介紹牛豬羊禽的品種,以及各種切割,烹調,調味的訣竅及科學原理。

http://i.imgur.com/H8a0RmX.jpg

圖 推薦書籍:肉品聖經

http://i.imgur.com/SAI0IYZ.jpg
圖 推薦書籍:肉品聖經

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圖 推薦書籍:肉品聖經

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圖 推薦書籍:肉品聖經

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圖 推薦書籍:肉品聖經

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圖 推薦書籍:肉品聖經

內容是水彩圖,最後還有食譜,用字十分輕鬆淺白,有興趣的應該可以去各大書局找找。

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crapemyrtle707/02 22:55感謝推薦

dancelight07/03 08:31這本的法式分切方式跟我們平常買到的部位肉分切不太

dancelight07/03 08:31一樣,不過還是很不錯

schwarzwald07/06 01:37台灣的牛肉分切法似乎是美式和日式(學英式)的混合

ALENDA07/10 06:23謝謝推薦