Re: [問卦] 自己做拉麵做到這樣,可以兇了嗎?
八卦是
底下一直說這叉燒不行
問題是 用這叉燒的拉麵其實
算很正常
http://i.imgur.com/oGhWDa3.jpg
代表性 武藏 神山
http://i.imgur.com/SdCbjqp.jpg
台北名店鬼金棒
還有麵條
這兩家都是弄粗麵
粗麵的特點就是比較不會爛
跟濃湯比較搭配
然後 粗麵+日式控肉也就是角煮
就是麵屋武藏的特色
然後有人說會太油
但是瘦肉最大的缺點就是
容易柴到不行 舒肥比較不容易柴
http://i.imgur.com/AzxGyNd.jpg
全瘦肉比較有名的店
我覺得五花帶點瘦肉才是最好的叉燒
然後麵條 通常是白湯豚骨用細麵 家系豚骨用粗麵
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.100.36 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: a86425380 (101.12.100.36 臺灣), 04/05/2022 00:15:06
噓
什麼叫不舒肥?你真的懂你口中說出的那
→
兩個字?
應該說是比較不容易柴
※ 編輯: a86425380 (101.12.100.36 臺灣), 04/05/2022 00:18:44 ※ 編輯: a86425380 (101.12.100.36 臺灣), 04/05/2022 00:19:57推
舒肥我懂,就舒馬克變胖,大家都叫他
→
書肥就不是叉燒 不是肉都叫叉燒
69
[問卦] 為什麼屯京拉麵在台北都不會倒??2012屯京拉麵剛在台灣開門是一個排隊名店(十年前左右) 那年代正統拉麵在台灣很少 也沒有一蘭的年代 那年代屯京那麼多人也是很合理 雖然現在的屯京不太好吃58
[問卦] 有樂麵屋的八卦嗎?裡面有一條 花月嵐是屎 每個人心中都有屬於自己的花月嵐 可能是一蘭 也可能是樂麵屋43
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[問卦] 台式拉麵的定義是什麼?很淡的湯頭? 還是軟趴趴的麵條? 還是加了木耳跟玉米的配料? 薄到不行的叉燒? 又或是有一人一碗麵的都是日拉?26
[食記][中西] 麵家宇味 會再訪的日式拉麵店 照燒炙烤豚肉飯意外驚豔餐廳名稱:麵家宇味 詳細圖文介紹: 消費時間:2022年/1月 地址:台南市中西區西門路二段429號 電話:06-221234316
[閒聊] 有日式拉麵的叉燒是帶骨的嗎?如下圖, 紅圈處,不過這個父子一同在拉麵攤吃麵的場景恐怕.. 回到標題, 有日式拉麵的叉燒是帶骨的嗎?8
[問卦] 拉麵店為什麼有一人一碗麵的限制?拉麵店有低消正常 但為什麼很多間都要一人一碗麵? 可是你有賣飯 想吃飯不行嗎? 這樣子就是強制你吃麵又吃飯 為什麼?那你為什麼要賣叉燒飯之類的...7
[食記] 高雄 左營-麵屋武藏武骨 豚骨蛤蠣拉麵麵屋武藏 武骨店 消費時間:2022年3月18日 地址:高雄市左營區站前北路1號3樓 營業時間:11:30~20:00 電話:(07)581-1112
爆
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