[問題] 長途航班的餐點疑問
想請問
台灣或亞洲各大國籍航空
是如何安排長程班機回程的餐食
雖說通常品質通常沒有去程的好
但很多感覺也不是當地廚房有能力做到的
I.e. 商務艙高級日式料理，中式料理
想請問這些品質控管是如何做到
感謝
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 66.234.49.187 (加拿大)
※ PTT 網址
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EK目前吃到從台灣出發的最好吃
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YouTube上有很多這樣的影片
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就看過日籍航空的廚師還要飛到外國的空膳供應公司做控管
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調理包加熱喇喇欸 味精鹽糖參水調到飽和濃度淋上去
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如果是印度就再加點科技與狠活
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當地空廚 航空公司自己派人去評鑑菜色
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合格就放進菜單
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都很普通~
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現在連鎖餐廳很多也是都調理包，其實飛機上只是作
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業環境比較辛苦一點而已
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就當地合作空廚
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EK從桃園上的餐點是長榮空廚負責
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長榮空廚是台灣第一家獲得清真認證的飛機餐業者
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土航飛機餐也是長榮空廚經手
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而且回教國家的航空公司都是穆斯林餐
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特殊宗教餐台灣不一定有，例如猶太餐，台灣無設施
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以色列航空是全程猶太餐
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歐洲出發都難吃，不知道那邊的空廚到底是怎樣
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航空公司有餐飲規劃部門到外站試菜查餐
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KSML大部分都是冷凍進口的阿
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中國空廚才是真難吃
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