Re: [寶寶] 有關自煮寶寶粥的選米(不推牧牧)

我覺得原PO很用心整理這些資訊...
不過對於標準應該是有些許將 "原材料/食材" 與 "最終成品/化合物" 標準混淆了。

依據歐盟對鎘的規定: 在食用米是0.2ppm (200微克)，副食品是0.04ppm (40微克)

Regulations regarding the maximum concentrations of cadmium allowed in wheat
and rice has been set at 200 μg/kg in the European Union (Commission
Regulation 2006). Stricter standards are set for "processed baby foods" in theEU, at 40 μg/kg (Commission Regulation 2006).

其實可以看到英文用語是指"processed baby food", 也就是加工生產後的最終型態產品因為副食品的產品型態廣泛且是可直接食用，所以歐盟是以較嚴謹的數字去定義: 0.04ppm

那白米是屬於食材，非最終成品，因此適用於0.2ppm的規範。

** 以自己煮一碗30g米的十倍粥來說(30g米，1:10)，也就是大約300g的粥 **，
鎘的含量應是 30/1000*200 = 6微克，再乘30天，就是約180微克!

以6~7個月的寶寶來說，10公斤體重，一天吃300g的十倍粥來說，
180ug < 250ug , 是 < WHO 25微克/每月每公斤的安全建議值!

以我家寶寶,5個月, 7公斤來說，300g的十倍粥，一天目前還吃不到一半呢!
而且譚敦慈也有提到，部分的鎘是可以透過水洗洗掉的喔! 所以洗米多洗幾次呦!

** 那如果以副食品，每天一包300g的寶寶粥(生產後之成品) **來計算呢:
300/1000*40 = 12微克，再乘以30天，就是約360微克!
360 > 250 (以十公斤體重算)，這反而是 > WHO 25微克/每月每公斤的建議值!

到這邊是否發現居然算出來的寶寶粥副食品鎘含量反而較高!
這是因為副食品是以"成品總重量"直接乘以較嚴格標準的0.04ppm

結論:
1. 其實以歐盟標準來看，小於0.2ppm(200微克)的白米都算是安全的
2. WHO 25微克/每月每公斤是個概念值，5個月寶寶與1歲寶寶都適用嗎?
建議大家有時候不要太被單一數值給綁死，會累死自己….

※ 引述《catspajamas (貓貓亞(*′ω`*))》之銘言：
: 看了sunny老師關於米精/粉無機砷超標的問題之後
: 一直在研究到底要如何讓家裡超愛吃粥的寶寶吃得安心
: 首先台灣如果是嬰幼兒食品，政府有規範無機砷需在0.1ppm
: 如果是自己買米煮就頭痛了，因為一般食品規範為0.2 ppm
: 要是沒把守家裡的米無機砷含量，隨便煮都超標
: 另外鎘也是一樣，而且差距更大，衛福部訂定之標準中，
: 一般米的標準是0.4ppm，而嬰幼兒副食品的標準為0.04ppm
: 所以這樣買現成的副食品好像還比較安全(如果廠商有送檢，而且你夠信任廠商)
: 但是我還是很想要自己煮，所以最近在看米
: 去政府開放平台找到食米中重金屬含量監測檢驗結果資料集
: https://data.gov.tw/dataset/14189
: 還有SGS安心資訊平台，但資料極少，政府只是鼓勵廠商自行上傳
: https://msn.sgs.com/
: 發現自己家裡買的米還真的有被抽檢到(OO越光米)，而且還不合格
: &台灣無機砷比較晚被規範，所以很多年的資料闕如
: 交叉比對後好多家的米都不行拿來煮寶寶粥
: 突然了解為什麼歐美會不建議給嬰幼兒吃米製品了
: 分享給平常會自己準備副食品的版友知悉一下~
: 目前已知糙米的無機砷大於白米，因為砷幾乎都在米糠處
: 所以煮寶寶粥盡量不要用糙米
: 果汁和一些根莖類也會含有無機砷
: 但就不知道該去哪裡看報告了XD
: 覺得好像在亂世生小孩啊，環境又毒疫情又從未平息QQ
: 另外也想按照世衛的建議副食品要由多種穀類輪替
: 有版友是用燕麥片煮寶寶鹹粥嗎，因為網路上幾乎都看到甜粥的食譜
: 想請有經驗的人推薦一下怎麼配料，非常感謝!
: 同場加映
: https://www.businesstoday.com.tw/article/category/183027/post/202012170044/: quote:"WHO針對鎘提出暫定每月容許耐受量，每月每公斤體重是25微克
: 以稻米0.4ppm計，10公斤的幼兒每個月吃625克的米以上
: 一天約21克的生米以上就會超標。"

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