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Fw: [食記] 板橋椒貴妃麻辣鍋 眷村內的香麻好滋味

看板BigBanciao標題Fw: [食記] 板橋椒貴妃麻辣鍋 眷村內的香麻好滋味作者
n706702
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Vz7nFs5 ]

作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方,d) 看板: Food
標題: [食記] 板橋椒貴妃麻辣鍋 眷村內的香麻好滋味
時間: Tue Jan 5 22:48:40 2021

部落格圖文完整版:https://maruplayplay.pse.is/39lb8u

餐廳名稱:椒貴妃麻辣鍋
消費時間:2020年/12月
地址:新北市板橋區自強新村36號
電話:(02)2275-1300
營業時間:週一~週五 PM05:00~PM11:59 / 週休 PM12:00~PM10:00
每人平均價位:$700
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:麻辣鍋
官網:http://www.lalader.com/


吃麻辣鍋不用特地進北市,位於捷運府中站附近的板橋第二體育場自強新村內,有著這麼一間從外觀跟麻辣鍋一點都搭不上邊的「椒貴妃麻辣鍋」。天然熬煮的麻辣鍋底、新鮮的食材、溫馨如家的環境,讓身為土城板橋人,吃麻辣鍋也有在地好選擇。


椒貴妃 位置外觀
椒貴妃麻辣鍋,位於板橋第二運動場附近自強新村內的巷口。離最近的府中捷運站,還需步行10分鐘的距離。

自強新村為早期的老眷村,椒貴妃餐廳便是自眷村時期所留下的老平房,經整理後重新整修而成。從主建築磚牆到外側圍牆,皆刷上白漆,在磚紅鐵皮的對比下,相當顯眼。但不僅只是顏色上的凸顯,而是老宅散發的味道和精心的佈置,所呈現出的氛圍,讓餐廳非常討喜可愛。

踩著石磚一步一步深入,餐廳前方的庭園相當開闊。然而,這片庭園就只能是庭院,畢竟麻辣鍋店不像其他餐廳會被電源設限,而無法將室外規劃為用餐空間。但是值得一提的是,庭院並沒有因此被荒廢或是忽視,看著庭院整齊的草地、照顧有佳的植栽、潔淨的環境、應景的佈置,就深知店主的用心維護。


椒貴妃內用空間
不只餐廳外觀,就連餐廳內部也與一般火鍋店大相徑庭,溫馨如家的氛圍好比到人家作客般自在。用餐區依隔間分為兩區,座位多以四人座為主,少數雙人座,整體約可容納32人。以火鍋店來說,椒貴妃的座位數不算多,建議欲前往者先行線上訂位。


椒貴妃菜單
餐廳老闆笑容可掬相當親切的親自介紹湯底和消費方式。椒貴妃麻辣鍋採單點消費模式,湯底部分亦須額外付費加點,因此價格上偏高,不太適合大食量的人,除非口袋深不可測。湯底部分共有三種鴛鴦選擇,每一款都有麻辣,麻辣可選辣度,分別搭配的有:
妃膳鍋:屬白湯,特殊湯頭中添加枸杞、紅棗、黃耆,口味溫和清淡。
汕頭鍋:以酥炸過扁魚、冬菜、蝦米等配料,熬煮的鮮甜湯頭。
酸白菜:走清爽溫和路線,期待較酸口味者可能要考慮一下。

鍋底依人頭計價100,如要續鍋底需付費加點。
用餐時間兩小時。
需加收一成服務費。
可刷卡及接受電子支付。


椒貴妃麻辣鍋
醬料部分不外乎醬油、沙茶、蒜泥、辣椒等常見的配料,比較讓我眼睛為之一亮的有豆腐乳和蒜苗。醬料區乾淨衛生,更放置在掀蓋櫃子內,衛生品質堪稱優良。

我們選了中辣的麻辣鍋配妃膳鍋的組合。麻辣湯頭從備料到熬煮,費心多時,使用的辛香料顯而易見,絕非人工合成物,而且椒貴妃訴求可以喝的麻辣湯頭,正合愛喝湯湯水水的我本人。趁著還未下料,立刻裝了一碗品味,不過鹹的湯頭,充滿豐富濃郁的辛香料味,嗆香中又帶著麻辣的口感,味蕾都被刺激了!

而妃膳鍋起初喝的湯頭味道清清淡淡,不過湯頭經過持續燉煮後,味道會愈來愈醇厚甘甜,確實如老闆所介紹那樣,甚至後來的白湯甜到都訝異,「怎麼可以這麼甜!」

第一個無腦選最搭麻辣鍋之老油條。不特別偏好哪一樣蔬菜,又想什麼都嚐嚐,點野菜綜合拼盤絕對不會錯。
麻湯鍋底的靈魂,大塊豆腐和柔嫩鴨血都相當入味且厚實,份量不特別多也不特別少,若他們家的鍋底可以無限續填,那該有多好!老油條,沒有油耗味香酥脆,稍微浸在麻辣鍋中,就是超級美味。

搭配優惠活動所選的廣島牡蠣,大顆飽滿,光看就覺得無敵鮮美。
翼板牛的油脂含量在肩胛部裡面,算是比較均勻、軟嫩。
食材的品質,不僅肉眼看得出實際吃在嘴裡一樣能感受出新鮮。鮮甜的花枝漿還吃得到花枝塊;本身就相當入味的滷味三寶;肥滿鮮美的牡蠣,海味在嘴裡整個爆開;帶有肥肉的梅花肉,讓肉多了柔嫩口感;唯有覺得翼板牛的肉質比較普通。


用餐心得
有著可愛的平房外觀,溫馨的內部佈置,而且用餐人數不過多、有禮的服務態度,讓整體用餐的氛圍變得相當精緻。另外提供新鮮的食材及及美味的湯頭,這些是我非常喜歡嬌貴妃的地方。
只可惜,以我的消費水平,兩個人來吃椒貴妃對我來說偏貴,所以我們點的品項並不多,連主食都沒點,只能看著別人大肆的點,羨慕在心底。建議四個人來吃,吃得比較豐富也比較滿足。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: n706702 (1.171.217.196 臺灣), 01/05/2021 22:51:18

popgreen01/06 10:08這家的酸白菜很好吃 老闆也很熱情

謝謝分享。老闆都始終帶著笑容,讓人用餐心情愉悅!

※ 編輯: n706702 (1.171.217.196 臺灣), 01/06/2021 19:03:57

me053301/06 22:11我覺得這家還好,沒有特別好吃,但用餐環境滿不錯的

真的很喜歡他的環境

heading01/07 00:01好貴....

確實不便宜

※ 編輯: n706702 (1.171.92.187 臺灣), 01/07/2021 00:31:15